La betterave chioggia est une petite merveille de la nature. Tranchez-la : elle dévoile une chair hypnotique, où s'intercalent cercles rose et blanc. Cuisez-la : ces mêmes cercles s'estompent ou disparaissent. Je travaille la betterave...
Apprendre à réaliser la vraie recette de la tortilla espagnole : une proposition alléchante que nous a faite Pablo, un ami fraîchement débarqué de la péninsule ibérique dans la fraîcheur autrichienne. Nous avons donc préparé cette...
Une idée d'apéritif pour cet été ! Cette recette de roulés d'aubergine à la mozzarella est issue du livre Mmmozza dont je vous avais parlé il y a quelques semaines sur la page facebook de Cookismo. Amoureuse de ce fromage italien comme je...
J'ai réalisé ces petits roulés au saumon et au fromage frais à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'avais cuit des galettes au sarrasin pour le repas et en ai gardé quelques unes de côté pour pouvoir les transformer en bouchées apéritives....
Au retour de mes vacances en Corse, je suis tombée sur un pot de brousse de l’Ile de Beauté en faisant mes courses de rentrée. Nostalgique que j’étais déjà, je n’ai pas hésité : hop, dans mon caddie ! Ce fromage frais de brebis se prête...
Est-il encore nécessaire de présenter cette recette ? L’association melon-jambon sec est (presque) connue de tous les amateurs de ce fruit à la chair fondante et sucrée. On retrouve ce duo à la carte de nombreux restaurants l’été venu....
C'est en voyant cette recette de bouchées sur le blog Confit Banane que j'ai eu l'idée de la décliner pour la Saint-Valentin. Fête des amoureux oblige, j'ai opté pour une forme de cœur, plutôt qu'un cercle. J'ai remplacé la pomme de la...
Préparées sans pâte brisée, ces petites bouchées jambon-poireau-comté sont plus légères que des mini quiches. Elles peuvent être préparées à l'avance. On les réchauffe pendant quelques minutes à four moyen avant de les servir à...
Le comté est un fromage à la saveur fruitée. Il se glisse donc sans problème dans cette recette de réalisée sur une base de cannelé sucré, surmonté d'un grain de muscat bien juteux. Du fromage, du raisin : il ne vous restera plus qu'à...
J'ai reçu il y a quelques temps un mini hachoir manuel, bien pratique pour préparer soi même son hachis de poulet ou de veau. Cette recette de boulettes de poulet était l'occasion de l'inaugurer. Je me suis inspirée d'une recette publiée...
De la taille d'une balle de ping-pong, les tomates cocktail sont plus grosses que les tomates cerise et sont donc plus faciles à garnir. Dans ma recette, je remplis mes tomates avec un mélange de thon et de fromage frais, que l'on peut...
Il n'y a rien de compliqué dans cette recette et pourtant, elle fait toujours son petit effet à l'apéritif ! Il suffit de garnir une grosse tomate de mini brochettes à la mozzarella, au basilic frais et de tomates cerises, et le tour est...
Le reblochon a une réputation de fromage à tartiflette qui lui colle à la peau. Pourtant, c'est un fromage qui se déguste toute l'année et qui est également très bon "cru". Il se marie bien à la pomme et à la fraise, que j'utilise dans...
Voilà une recette toute simple de sandwich à emporter en pique-nique ou au bureau pour le déjeuner. Le miel et les noix font toujours bon ménage et mêlent ici leur douceur à celle du reblochon, tout fondant. Il ne vous faudra pas plus de...
Voici la version apéritive des célèbres "pommes d'amour" des fêtes foraines. Dans cette recette, elles sont réalisées avec des tomates cerise, enrobées de caramel avant d'être roulées dans des graines de sésames ou de pavot. A préparer au...