En Inde, une grande partie de la population est végétarienne. Nombreux sont les plats indiens traditionnels, comme le dhal, à ne pas contenir de protéines animales, mais végétales. Les lentilles - et le légumineuses plus généralement -...
Riz
Risotto à la betterave rouge
Pourpre lorsqu'elle est crue, la betterave se part d'une couleur sanguine une fois cuite. J'ai utilisé le jus de ce légume racine(acheté en bouteille) pour colorer et apporter une saveur potagère à mon risotto. Quelques épinards frais...
Pâtissons farcis au risotto
Quelle recette préparer avec mes pâtissons ? Après la soupe de pâtisson, j'ai choisi cette fois-ci de préparer des pâtissons farcis. Mes courges étaient devenus très dures, après 3 semaines passées dans le bac à légumes de mon frigo, le...
Petits farcis au riz venere et aux crevettes
J'avais reçu l'an dernier un paquet de riz venere de la marque Riso Gallo que je n'avais pas utilisé, faute d'idée de préparation. C'est en tombant sur une recette de poivrons farcis au riz venere sur le blog Un déjeuner au soleil que...
Pourquoi jette-t-on du riz aux mariés ?
© HokutoSuisse/FlickR Il est de tradition de jeter des poignées de riz sur les jeunes mariés à la sortie de l’église. Ce geste ne relève pourtant pas du folklore. Il est encore perpétué aujourd’hui un peu partout sur la planète. Mon...
Risotto aux cèpes
A la fin du mois d'août, les premiers cèpes sont de retour sur les marchés ! Comme ils ne sont pas vraiment donnés (24€ le kilo…), je n'en ai pris que 250 g. J'ai choisi de petits cèpes, au chapeau lisse et dur tout comme leur pied. Ca...
Risotto aux asperges et au saumon fumé
Ce risotto aux asperges est une vraie recette de printemps, très légère en bouche, grâce notamment à l'ajout du jus de citron à la fin de la cuisson. Il est préférable de disposer les tranches de saumon fumé sur juste avant de le servir,...
Salade de riz à l’italienne
Des tomates gorgées de soleil, la bonne odeur du basilic et la finesse incomparable du jambon de Parme... Toutes les saveurs de la Grande botte sont réunies dans cette recette de salade de riz à l'italienne. Vous pourrez la servir en...
Risotto au poulet et au mascarpone
Préparation : 12 min Cuisson : 35 min Pour 2 personnes : 120g de riz rond 60cl de bouillon de poule 1 escalope de poulet ½ bouquet de persil plat 1 oignon 15g de parmesan râpé 40g de mascarpone 4 cs de martini blanc Sel, poivre Ciboulette...