De la choucroute dans un burger ? Il faut être alsacienne pour avoir une telle idée ! Eh bien, j’assume complètement, car ces hamburgers à la choucroute et aux knacks ont eu un beau succès à table. Monsieur Cookismo et moi avons mordu à pleines dents dans ces sandwiches « bien de chez nous ». J’avoue avoir fait avec ce que j’avais dans le frigo, c’est à dire des knackis balls… Pour faire plus authentique, il est préférable d’utiliser des knacks alsaciennes ou saucisses de Strasbourg bien sûr. A güeter (bon appétit) et découvrez aussi ma recette de choucroute alsacienne traditionnelle pour plus d’inspirations made in elsass.
Recette de hamburgers alsaciens à la choucroute et aux knacks
Préparation : 10 min • Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pains à burgers maison ou du commerce
250-300 g de choucroute cuisinée
2 petites knacks
4 cs de crème épaisse
2 cs de moutarde à l’ancienne
Préparation des hamburgers alsacien à la choucroute et aux knacks
Réchauffer la choucroute à la poêle, sur feu moyen, en la remuant régulièrement pour ne pas qu’elle attache.
Faire cuire les knacks pendant 5 minutes dans de l’eau frémissante. Égoutter et les couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Mélanger la crème fraîche épaisse avec la moutarde à l’ancienne et réchauffer doucement le tout dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Couper les pains à burgers en deux et les passer quelques instants sous le gril du four pour les faire dorer.
Tartiner les buns de crème à la moutarde.
Disposer une belle couche de choucroute réchauffée sur les talons des burgers.
Répartir les morceaux de knacks et refermer les burgers en disposant leur couronne sur les saucisses.
• Accord boisson : une bonne bière alsacienne ou un Riesling
Ca m’a l’air bien sympa ! D’après la photo, c’est mieux de faire griller les demi-burgers avant ? Original en tout cas, à essayer ! Merci
Oui, c’est bien ainsi qu’il faut procéder. Je viens de le préciser dans la recette :)
Waow!!! Ça m’a l’air délicieux!!! C’est tentant tour ça. Oh en fait je viens de répondre à tes questions… :) Sur la recette quiche au thon. ;)