Ah que cela fait du bien, de déguster des saveurs ensoleillés en plein hiver ! Ce burger maison fleure bon la Dolce vita… J'avais réalisé l'an dernier un burger Little Italy avec du poulet. J'ai décliné cette recette au pesto et à la...
Hamburger
Burger de boeuf à la betterave et au wasabi
Cette recette de burger japonisant est extraite du livre Hamburger gourmet, qui est un peu ma bible lorsqu'il s'agit de trouver l'inspiration pour des burgers maison. Pas de fromage dans cette recette, mais des crudités, ou plus...
Burger spicy au thon, aux poivrons et oignons caramélisés
J'ai adapté la recette du burger au thon "Spicy" du livre Hamburger gourmet. Comme je ne suis pas une adepte des plats relevés, j'ai remplacé le piment de Cayenne qui apparaît dans la recette d'origine par du piment d'Espelette, plus...
Burger mexicain au poulet, avocat et paprika
Aïe, Caramba ! Direction le Mexique avec ces hamburgers maison au poulet, garnis d'un guacamole légèrement relevé. Il s'agit là de la recette "Mex" issu du livre Hamburger Gourmet aux éditions Marabout. Contrairement à la recette...
Burgers créole au crabe et confit d’échalote
Après les burgers au boeuf, au poulet, au porc, aux knacks ou encore au steak de thon, voici le burger au crabe ! Comme pour les hamburger sus-nommés, je me suis inspirée d'une recette du livre Hamburger gourmet paru aux éditions...
British burger au boeuf, cheddar et whisky
Du cheddar, du scotch… Ces burgers au boeuf vont faire traverser la Manche à vos papilles ! Ne prenez pas peur : la saveur du whisky est très légère dans cette recette. On ajoute un peu d'alcool dans la viande de boeuf hachée on flambe la...
Burgers de poulet à la basquaise
Pourquoi "à la basquaise" ? Parce-que ces burgers sont réalisés avec des ingrédients traditionnellement utilisés dans la cuisine du Pays basque : des poivrons, du piment d'Espelette et des tomates, dans une moindre mesure. J'ai légèrement...
Burger de boeuf au paprika et au miel
Cette recette de burger au miel & au paprika est issue du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012), qui est un peu ma bible du moment. Ce burger "Honey" succède à notre recette de burger de boeuf au confit de vin. J'ai...
Elsass burger
De la choucroute dans un burger ? Il faut être alsacienne pour avoir une telle idée ! Eh bien, j'assume complètement, car ces hamburgers à la choucroute et aux knacks ont eu un beau succès à table. Monsieur Cookismo et moi avons mordu à...
Burger de poulet à la crème ciboulette
Encore une recette de burger issue du livre Hamburger Gourmet ! Je l'ai légèrement modifiée, pour faire avec ce que j'avais sous la main. J'ai donc remplacé le persil plat présent à l'origine dans la crème épaisse par de la ciboulette...
Burger au porc, ananas et menthe fraîche
Cette recette de burger au porc, ananas et menthe est la troisième recette du livre Hamburger Gourmet (éd. Marabout, octobre 2012) que nous avons réalisée. Ce hamburger "As" (pour "ananas") offre un bel équilibre de saveurs entre la...
Burgers de boeuf au confit de vin rouge
Cette recette de burger au boeuf au confit de vin rouge est issue du livre Hamburger Gourmet (éditions Marabout, octobre 2012). Il s'agit de la première recette que nous avons réalisée du livre. Une fois le confit de vin rouge préparé...
Buns, pains à hamburgers maison
Depuis le temps que je voulais le faire, je me suis enfin lancée dans la réalisation de buns (comprenez, "pain à hamburgers") maison ! C'est en feuilletant le livre "Hamburger Gourmet", paru en octobre 2012 aux éditions Marabout, que j'ai...
Hamburger Little Italy
Je suis tombée amoureuse de la cuisine italienne et je ne me lasse pas de mettre ses bons produits dans mon assiette… Depuis que je me suis offerte une dégustation de mozzarelle à Rome, j’ai maintenant (quasiment) en permanence une...