C’est en tombant sur la recette des muffins à l’ananas et au citron vert de Minouchka sur son blog Passion culinaire que j’ai eu envie de tester cette association de saveurs exotiques. Comme je n’avais pas de lait fermenté à la maison, je...
J'ai reçu un mélange d'épices à saté dans la Eat Box de septembre que m'a gentiment offert Anne-Sophie. Le saté est un plat traditionnel indonésien, composé de brochettes de poulet ou de boeuf marinées dans un mélange de cumin, curcuma,...
Cette recette de cake au rhum et à la vanille m'a été inspirée par le blog Les idées vagues de Snapulk. Il s'agit d'un quatre-quarts aux saveurs des îles, dont la saveur est exacerbée par la présence de beurre demi-sel. Je n'ai pas...
Cette recette de bonbons antillais à la compote de pommes m'a été proposée lors d'une dégustation de la bière 1664 millésime 2012 organisée par la marque Kronenbourg. Moi qui ne mange jamais de boudin, je me suis surprise à apprécier...
Ma soeur m'a ramené un lot de gousses de vanille de son séjour à l'île Maurice. Je les utilise dans mes desserts bien sûr, mais aussi dans mes plats, comme une épice. Après avoir cuisiné du cabillaud en papillote à la sauce vanillée, j'ai...
J'ai goûté pour la première fois une association salée autour de la vanille au restaurant. J'ai eu envie de la reproduire à la maison, après être tombée sur une recette de papillotes de cabillaud à la vanille sur le Journal des Femmes....
J'ai fait la semaine dernière un curry de canard au potimarron. J'ai bien aimé le mélange d'épices de cette recette, je l'ai donc décliné ici avec des crevettes et de la mangue, sans mettre de citron vert cette fois-ci. Quand on tient...
Avec sa chair orangée et légèrement sucrée, la patate douce se prête à des recettes sucrée comme salée. Dans cette recette, j'en fais simplement des chips, que je sers à l'apéritif. Vous pouvez aussi servir ces chips de patate douces en...
Voilà une recette que je garde toujours sous le coude pour utiliser les blancs d'œufs que j'ai en rabe lorsque je préparer une pâte brisée par exemple. Les rochers coco - ou congolais - se préparent en quelques minutes. Ces petits gâteaux...
Avec sa chair orangée et légèrement sucrée, la patate douce se prête à des recettes sucrées comme salées. Dans cette recette, j'en fais simplement des frites, que je sers dans des petits cornets de papier sulfurisé à l'apéritif. Vous...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ustensile : un blender Pour 4 verres : 1 mangue mûre 20 cl de jus d'orange 20 cl de lait écrémé 10 cl de lait de coco 10 glaçons Éplucher la mangue et la couper en deux. Ôter la chair du noyau et la couper...
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ustensile : une friteuse Pour 4 personnes : 500g de morue dessalée 200g de farine 20 cl d’eau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 1 piment vert 1 citron Porter de l’eau à frémissement, y plonger la...
Préparation : 10 min Cuisson : 0 Ustensile : un blender Pour 2 verres : 120g de fraises 2 petits kiwis 7 cl de lait concentré 1 yaourt à l’ananas 2 cs de sirop de sucre de canne 6 glaçons Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux....