Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir le dahl de lentilles corail, un plat authentique venu tout droit de l'Inde. Ce mets traditionnel est idéal pour ceux d'entre nous qui souhaitent intégrer plus de...
Recettes indiennes
Riz au tofu soyeux sauté à l’indienne
En Inde, une grande partie de la population est végétarienne. Nombreux sont les plats indiens traditionnels, comme le dhal, à ne pas contenir de protéines animales, mais végétales. Les lentilles - et le légumineuses plus généralement -...
Thé glacé mauricien
L'été, j'ai en permanence une carafe de thé glacé maison dans mon frigo. Je le réalise le plus souvent avec du thé vert aromatisé ou du thé vert d'origine ("nature"). Les thés aux épices, je les bois le plus souvent chauds. J'ai un faible...
Velouté de lentilles corail, poulet-coco
Voilà déjà plusieurs fois que je prépare cette recette de velouté de lentilles corail au lait de coco et poulet sans prendre le temps ni de la prendre en photo, ni de la rédiger. C'est désormais chose faite. La recette est préparée à...
Poulet grillé tandoori (marinade au yaourt)
Je me suis prise de passion pour les hauts de cuisses de poulet (ce sont des choses qui arrivent). Ces morceaux restent tendres à souhait, même après une cuisson sous le gril ou au barbecue. D'autant plus tendres que l'on a pris soin de...
Patidou farci aux lentilles corail, lait de coco et curry
J'ai opté pour une recette "à l'indienne" et au four pour réaliser ma recette de patidou farci. Sa cuisson étant longue (1h), il est plus économique d'enfourner plusieurs patidous à la fois. Pour ma part, je l'ai cuit en parallèle d'un...
Dhal indien aux lentilles et pois cassés
Le dhal est une recette traditionnelle indiennes végétariennes, réalisée avec des lentilles corail ainsi que des pois cassés verts et/ou jaunes, aussi appelés "pois d'angole". On trouve facilement ces pois jaunes en épicerie indienne....