Sorbet aux pêches des vignes

Recette du sorbet maison aux pêches des vignes

Préparation : 30 min • Cuisson : 1 min • Repos : 2 h

Préparation du sorbet aux pêches des vignes

Préparer les fruits :
Porter à ébullition de l’eau dans un grand faitout.
Entailler les pêches des viagnes en forme de croix sur le dessus du fruit.
Les plonger dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
Remplir un saladier d’eau froide.
Y plonger les pêches des vignes égouttées.
Peler les fruits, les couper en quatre et les dénoyauter.
Placer les morceaux de pêches dans un blender. Ajouter le jus de citron. Mixer.
Ajouter le sirop de sucre de canne et les deux cuillères à soupe d’eau de vie de framboise. Mixer à nouveau.
Faire prendre le mélange dans une sorbetière puis entreposer au congélateur (-16°C).
Le sorbet maison à la pêche des vignes se déguste au bout d’une à deux heures.

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