Une salade préparée en 5 minutes chrono avec une boîte de pois chiches égouttés ? Ca dépanne, mais ça n'est pas l'idée. Ici, on prend notre temps. Et on le prend bien, même : il faut bien deux à trois jours (oui !) pour préparer cette...
Recettes de cuisine
Bienvenue dans ma vaste collection de plus de 1000 recettes. J’ai testé chacun de ces plats. Cette sélection est conçue pour plaire à tous les goûts. Elle comprend des options sans gluten pour ceux qui, comme moi, suivent un régime particulier. Mais comme je me suis converti sur le tard, vous trouverez également des plats principaux, des entrées inventives et des desserts no gluten free et qui ne font aucun compromis sur la saveur. Pour les amateurs de douceurs, vous pouvez tester mes desserts, certains ont été une véritable révélation. Elles offrent des saveurs riches et des textures alléchantes.
J’intègre également des recettes sans gluten et sans lactose et des recettes végétariennes pour garantir que même ceux avec des restrictions alimentaires très spécifiques peuvent profiter de repas délicieux et satisfaisants. Chaque recette est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à expérimenter avec des ingrédients variés, vous encourageant à réveiller le chef créatif en vous et à découvrir des plaisirs culinaires insoupçonnés.
Houmous aux pois chiches germés
Si vous cherchez une recette de Houmous "minute", vous n'êtes pas au bon endroit ! La recette du houmous que je vous propose ici doit être anticipée quatre jours à l'avance... soit le temps de faire germer les pois chiches, base du...
Café frappé express : La recette maison
Rafraîchissant, stimulant, le café frappé se sirote en terrasse ou remplace le petit noir en fin de repas lorsque les températures s'affolent. Pour le préparer, c'est bête comme chou : on se fait couler notre café préféré en version...
Granola maison : ma recette facile
Cela fait des années que les recettes de granola maison fleurissent sur le net. Celle de Nanou, du blog Parlote parisienne, m'a finalement décidée à me lancer dans la réalisation d'un granola maison… à mon goût. Mais avant toute...
Gâteau au chocolat sans cuisson (sans gluten, vegan)
J'ai ramené de mon déjeuner chez Sol Semilla, la "Cantine des superaliments" à Paris, cette fiche recette de Gâteau cru et vegan au chocolat, imaginée par Anna Mikkonnen du blog Kakku & Co. J'avais en tête de le préparer pour Pâques,...
Soupe coréenne au kimchi et tofu soyeux
Le kimshi, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un chou fermenté, relevé au piment, très populaire en Corée. Le kimshi se déguste de préférence froid, en salade, afin de profiter de ses vertus probiotiques, qui boostent notre organisme et...
Chili végétarien aux lentilles beluga
Les lentilles noires ou lentilles beluga font partie de la grande famille des légumineuses, source de protéines végétales, vitamines et minéraux. Elles doivent leur nom au caviar d'esturgeon beluga qui lui est semblable de par la...
Lasagnes végétariennes (sans gluten, sans lactose)
"Quand tu manges sans gluten, sans lait et sans viande, il y a des plats auxquels tu dois renoncer, non ? Comme les lasagnes ?" J'ai pris cette question de Monsieur Cookismo comme un défi. J'adore les défis :-) Voici donc ma recette...
Sablés aux raisins secs, glaçage au rhum
Ces petits sablés glacés au rhum ou "rhumbredele" sont préparés en Alsace au moment des fêtes de fin d'année. Dans ma recette, j'utilise des raisins de Corinthe, dorés, mais les raisins Sultan, plus foncés, conviennent également. Vous...
Toasts à la brousse et tomate confite
Voici une idée simple de petits toasts à proposer à l'apéritif. J'ai utilisé le reste de brousse corse que j'avais employée pour réaliser mes figues farcies avec ce fromage frais. J'en ai tartiné des croûtons à l'huile d'olive d'une...
Cuisson des épis de maïs
Croquer dans un "vrai" épi de maïs tout chaud : un petit bonheur que j'ai découvert durant mes vacances au Canada. Là-bas, ces épis de maïs frais s'appellent blés d'Inde. On les achète à bon prix (2 $ les 5) sur tous les marchés...
Batch cooking sans gluten : 5 recettes idéales pour une semaine complète
Quand on découvre son intolérance au gluten, le quotidien peut vite devenir… sportif. Entre le pain qui disparaît du petit déj, les pâtes à bannir et les sauces industrielles à décrypter, on a parfois l’impression de passer son temps à...
9 recettes sans gluten au chocolat noir qui font saliver
Manger sans gluten ne devrait jamais rimer avec frustration. Et s’il y a bien un ingrédient qui me permet de garder le sourire en cuisine, c’est le chocolat noir. Naturellement sans gluten lorsqu’il est pur – cacao, beurre de cacao, sucre...
Gâteaux sans gluten et sans lactose : 9 recettes à tester !
Qui a dit que gourmandise ne rimait pas avec intolérances alimentaires ? Oubliez les pâtisseries sans goût et sans plaisir ! Dans cet article, nous vous dévoilons neuf recettes irrésistibles de gâteaux sans gluten et sans lactose qui...
Dahl de lentilles corail
Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir le dahl de lentilles corail, un plat authentique venu tout droit de l'Inde. Ce mets traditionnel est idéal pour ceux d'entre nous qui souhaitent intégrer plus de...
Sauce à la vanille pour poisson
Imaginez un filet de poisson blanc, cuit à la perfection, qui rencontre la douceur d’une sauce à la vanille maison. Voici une recette de sauce à la vanille qui transforme le poisson ordinaire en un plat principal extraordinaire. La gousse...
Maîtrisez l’art du velouté d’asperges vertes avec cette recette simple
Quand la première asperge verte perce le sol du printemps, c'est le signal d'une renaissance dans les cuisines. Le velouté d’asperges vertes se présente alors comme un hommage à ce moment de l'année où fraîcheur et renouveau prennent tout...
Tarte ricotta, tomates et basilic
Face à un pot de ricotta menaçant de dépasser sa date de fraîcheur, j'ai laissé libre cours à mon inspiration pour concocter une tarte qui respire l'essence même de l'Italie. Imaginez une base croustillante de pâte brisée, un coeur...
Sauce mimosa pour asperges
Pour changer de la mayonnaise, j’accompagne mes asperges blanches d’une vinaigrette “mimosa” à base d’œuf dur. C’est ma belle-maman qui m’a soufflé cette idée d’assaisonnement qu’elle prépare très souvent. J’ai ajouté quelques graines...
Recette lamala de pâques : Agneau moelleux au sucre et beurre
Bonjour, et bienvenue dans un voyage culinaire au cœur de l'Alsace, où la tradition se mêle à l'amour familial autour d'une recette transmise de génération en génération : le lamala, cet agneau pascal qui éveille les souvenirs d'enfance...
Comment cuisiner le chou-rave ?
Le chou-rave, souvent éclipsé dans les étals français, jouit d'une place de choix dans les traditions culinaires de l'Est, en particulier dans les pays germaniques où il est apprécié pour sa versatilité et sa texture croquante. Légume...
Recette de crêpe à la farine de pois chiche sans gluten
Redécouvrez le plaisir de cuisiner avec une recette qui marie simplicité, santé et goût : les crêpes à la farine de pois chiche. Conçues pour satisfaire aussi bien les gourmands que les personnes suivant un régime sans gluten, ces crêpes...
Comment faire des sablés au sarrasin ? Recette facile et conseils
L'heure du thé se réinvente avec les sablés au sarrasin, une recette qui marie tradition et modernité. Destinés aux amateurs de pâtisserie à la recherche de saveurs nouvelles et aux personnes intolérantes au gluten, ces biscuits offrent...
Salade betterave feta
Si vous êtes en quête d'une recette facile et rapide à préparer, la salade betterave feta est la réponse parfaite. Cette composition culinaire est idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée. La recette met en avant des ingrédients...
Confiture de potimarron à la cannelle
Quand l'automne frappe à la porte avec son cortège de couleurs et de saveurs, la confiture de potimarron à la cannelle se présente comme une recette incontournable pour capturer l'essence de la saison. Simple, mais riche en goût, elle...
Salade d’aubergine au gingembre : Recette fraîche et savoureuse
L’aubergine ? Une vraie pompe à huile, si l’on ne prend pas quelques précautions avant de la cuisiner. Il existe des astuces pour éviter que ce charmant légume ne se transforme en éponge grasse, pas franchement digeste. La cuisson...
Paczki, la recette des beignets polonais traditionnels
Les paczki (prononcés "pounchki") sont bien plus qu'une simple douceur; ils sont un trésor national polonais, une fenêtre sur l'histoire et les traditions culinaires d'un peuple. Ces beignets, riches et délicieusement garnis, ne se...
Cuisson des brocolis vapeur à la cocotte minute: guide complet !
La cuisson du brocoli vapeur à la cocotte minute est une méthode efficace qui allie rapidité et préservation des qualités du légume. Cette technique, souvent négligée, se révèle être un moyen idéal pour obtenir des brocolis à la fois...
Topinambours aux champignons des bois
Plongez dans l'univers des saveurs oubliées avec cette recette de poêlée de topinambours et champignons des bois. Imaginez une danse entre la douceur terreuse du topinambour et la profondeur aromatique des champignons. Ce plat est une...
Pommes de terre au four avec aluminium
Au cœur de la cuisine réconfortante se trouve un héros modeste mais inébranlable : la pomme de terre au four. Cet article vous invite à redécouvrir ce classique intemporel, non seulement pour son goût irrésistiblement savoureux mais aussi...
Comment préparer la « vraie » ratatouille traditionnelle ?
La ratatouille traditionnelle est un plat de légumes cuit à feu doux, originaire de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Il se compose généralement d'aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates, d'oignons et d'ail, cuits ensemble...
Sirop de grenade, le véritable sirop de grenadine fait maison
Bonjour à tous les amateurs de saveurs authentiques ! Aujourd'hui, plongez dans l'univers des plaisirs sucrés avec une recette facile et rapide, parfaite pour ravir petits et grands : le sirop de grenadine fait maison. Imaginez la couleur...
Bûche de Noël vegan et sans lactose
Composer son repas de Noël tourne vite au casse-tête lorsqu'on est intolérant au gluten, au lactose, aux oeufs... ou bien à tout cela à la fois. La recette de Bûche de Noël vegan que je vous propose ici ne contient...
9 recettes de sorbets aux fruits et légers pour l’été
Vous aimez les sorbets ? Moi aussi. Mon préféré ? Le sorbet au chocolat noir de la Fabrique Givrée… miam ! Mais attention, ne tombez pas dans le panneau, un sorbet n’est pas une glace. Et c’est la vraie recette des sorbets que...
18 repas sans gluten et sans lactose mais 100% délicieux
Cuisiner des repas sans gluten et sans lactose peut sembler difficile au premier abord. Rassurez-vous, c'est en réalité assez simple une fois que vous avez compris les ingrédients et les techniques à utiliser. Suivez d'abord ces quelques...
15 burgers maison originaux : Idées recettes
Vous cherchez une idée originale de recette pour un burger maison ? Vous avez peut-être remarqué que pour ce type de plat, il y a souvent beaucoup de codes à respecter en terme de préparation. Et vas-y que la sauce doit être celle-là,...
20 recettes de petit déjeuner sans gluten pour saliver
Vous voulez préparer un petit déjeuner sans gluten ? J’ai répertorié ici toutes mes idées de recettes pour un petit déjeuner gluten free. Des repas essentiellement confectionnés à base de fruits et de produits bio. Le repas du matin, cela...
50 desserts sans gluten à dévorer : idées recettes
Pour ceux qui me suivent, vous le savez, le sans gluten, c'est mon dada. J’ai répertorié ici toutes les recettes de desserts sans gluten que j’ai pu établir sur le site ces 10 dernières années. Autant dire qu’il y a de quoi faire....
Pierogi, la recette des raviolis polonais
Je tiens cette recette de Pierogi, les raviolis polonais, de ma Babcia Aline. Elle m'a appris à les réaliser il y a quelques années, lorsque j'étais encore étudiante. En août 2017, ma Babcia - 86 printemps - s'est lancée de bon cœur dans...