Confitures

Confiture de potimarron à la cannelle

Confiture de potimarron à la cannelle

Quand l'automne frappe à la porte avec son cortège de couleurs et de saveurs, la confiture de potimarron à la cannelle se présente comme une recette incontournable pour capturer l'essence de la saison. Simple, mais riche en goût, elle...

Confiture d’abricot aux fleurs de sureau

J'ai goûté pour la première fois cette confiture d'abricot aux fleurs de sureau en arrivant en Autriche. Les petites fleurs blanches de sureau sont très populaires ici. Il en pousse un peu partout autour de chez moi. Les Hollunderblüte...

Gelée de raisin muscat

Tout le long du potager, mes voisins ont planté quelques pieds de vigne. Ils ont produit de nombreuses grappes de raisins muscat cette année (2013). Nous pouvons nous servir librement, mais comme je ne suis pas une grande fan de raisins...

Gelée de coings

Je découvre le coing en cuisine pour la première fois cette année (2011). J'avais en tête l'idée d'un fruit à la peau dure, difficile à éplucher. Bref, un fruit "qui n'en valait pas la peine". Pour vérifier par moi-même, je me suis lancée...

Confiture de figues à la vanille

Les figues apparaissent sur les étals à la fin de l'été. J'aime beaucoup les déguster natures, mais pour pouvoir profiter de leur saveur sucrée en plein milieu de l'hiver, l'idéal est de les transformer en confiture. Dans cette recette,...

Gelée de thé Earl grey à la bergamote

J'adore le thé. Je ne bois presque que cela. Alors quand j'ai découvert au Palais des thés des gelées préparées à partir de ce breuvage délicat, j'ai décidé de me lancer. J'ai mis de l'agar-agar plutôt que de la gélatine alimentaire dans...

Confiture de bananes au citron

La confiture n'est pas que l'apanage des beaux jours ! Les fruits d'hiver se glissent aussi dans des pots pleins de gourmandise et nous accompagnent pendant les longs mois glacés. Cette recette de confiture marie harmonieusement l'acidité...

Confiture de quetsches et mirabelles à la cannelle

Lorsque les quetsches alsaciennes du jardin de mes parents s'acoquinent avec les délicates mirabelles de Lorraine et la saveur suave de la cannelle, cela promet des tartines terriblement réconfortantes... J'ai utilisé ici la technique de...

Confiture de pêches des vignes, mûres et myrtilles

Confiture de pêches des vignes, mûres et myrtilles

Lorsque je prépare cette confiture de pêches des vignes, mûres et myrtilles, je suis transporté au cœur des vergers. La douceur des pêches, le caractère des mûres et la fraîcheur des myrtilles créent un mélange harmonieux. En moins d'une...

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