Hachis parmentier, boeuf et carotte

 
Pour transformer un rustique hachis parmentier en plat raffiné, il suffit de soigner le dressage ! Dans cette recette, j’utilise ma poche à douille pour recouvrir mon hachis de jolis dômes de purée. Si vous n’avez pas de poche, vous pouvez utiliser un sachet de congélation que vous aurez rempli de purée de pommes de terre avant de couper l’un de ses coins. Un plat à garder sous le coude lorsque l’on reçoit à l’improviste : il suffit de sortir des steaks hachés du congélateur et quelques pommes de terre du placard pour le préparer. Vous pouvez accommoder le hachis avec d’autres légumes coupés en petits dés : céleri, tomate, courgette, etc.

Préparation : 15 min
Repos : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :
4 belles pommes de terre
250 g de boeuf haché (2 steaks hachés à l’oignon pour moi)
1 carotte
Sel, poivre, muscade
Persil
Beurre et chapelure

Recette du hachis parmentier, boeuf et carotte

Peler les pommes de terre, les couper en deux et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes à la cocotte-minute.
Pendant ce temps, peler la carotte et la râper avec la râpe à gros trous.
La faire revenir avec la viande hachée et un peu de persil ciselé. Saler, poivrer.
Répartir le hachis dans un plat moyen allant au four.
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec un noix de beurre.
Assaisonner avec un peu de muscade et laisser la purée tiédir.
Placer la purée de pommes de terre dans une poche équipée d’une grosse douille unie.
Former des petits dômes au dessus du hachis.
Saupoudrer de chapelure et parsemer de fines lamelles de beurre.
Placer sous le gril pendant environ 10 minutes.
Servir chaud.

58 mots gourmands sur “Hachis parmentier, boeuf et carotte”

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  5. Demouveaux Michel dit :

    Bonsoir à tout le monde.
    Un plat si simple à bien préparer, pour avoir du SUCCES.
    Il est évident que l’on peu faire du hachis parmentier avec des restes, mais aussi mettre tout ce qu’il faut pour étonner vos convives. Les restes de viandes « Boeuf , poulet, mouton ou agneau en quantité moindre que les derniers cités.
    Haché toutes les viandes si il y en a de crues les faire bien colorés à la poêle. Aussi faire des oignons hachés pas trop gros et les colorer à la poêle, rajouter des carottes que vous aurez émincé très finement, rajouter selon le poids des bouillons cubes « OR » que vous aurez écraser à la fourchette.
    Faire une purée avec des pommes de terre fraiche. Et voila une couche de pomme de terre la viande « un peu de gruyère rapé si vous aimez ». Chauffer le four et gratiner ensuite. C’EST UN REGAL. Et à chaque fois j’ai des compliments et demande de ma recette. NE vous géner pas, je le ferais pour vous A BIENTOT J’ESPERE

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