Crêpes sucrées

Pancakes aux flocons de millet et lentilles corail

Ces pancakes aux flocons de millet et lentilles corail sont la version sans gluten de mes galettes au son d'avoine et lentilles corail. Pourquoi utiliser des légumineuses ? Les lentilles apportent des fibres, de la texture et des...

Teddy est amoureux…

… il a des étoiles plein les yeux ! Voici une idée de gâteau de crêpes tout simple à préparer avec à votre amoureux(se) le jour de la Saint-Valentin. J'ai choisi d'emporte-piécer mes crêpes en forme d'ours, plein de douceur. Bien sûr,...

Pancakes, recette rapide

Quelle différence entre un pancake et une crêpe épaisse ? Je me suis posée la question avant de réaliser mes premiers pancakes pour un brunch. Si crêpes et pancakes sont tous deux cuits à la poêle, leur texture est en revanche différente....

Gâteau de crêpes à la crème de citron vert (lime curd)

Voilà mon premier gâteau de crêpes ! Je l'ai réalisé à l'occasion de la Chandeleur 2013, pour conclure en douceur mon menu 100% crêpes. J'ai opté pour une garniture à la crème de citron vert. Comme il me restait des blancs d'oeufs après...

Crêpes à la farine de châtaigne, poires et sauce pralinée

J'ai réalisé cette recette de crêpes à la farine de châtaigne garnies de poires nappées de sauce pralinoise à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'ai cuit les crêpes à la farine de châtaigne à l'avance puis les ai réchauffées une par une...

Crêpes à la farine de châtaigne

Crêpes à la farine de châtaigne

J’aime beaucoup les crêpes au froment et les galettes au sarrasin, mais j’ai eu envie d’innover pour la Chandeleur 2013. Je me suis donc lancée dans la préparation de pâte à crêpes à la farine de châtaigne… Et je n’ai pas été déçue !...

Crêpes Suzette

"J'ai perdu la tête, depuis que j'ai vu Suzette…" Ne vous méprenez pas : la recette de la crêpe Suzette ne doit rien Dany Brillant. Il faut remonter au XIXème siècle et aller voir du côté du Royaume-Uni pour trouver l'origine de la crêpe...

Crêpes moelleuses au fromage blanc et aux pommes

J'ai trouvé cette recette de crêpes moelleuses au fromage blanc dans le livre Il n'y a pas que la choucroute en Alsace ! de Stéphanie de Turckheim. Ces crêpes ressemblent à des pancakes. L'ajout de fromage blanc les rend moelleuses mais...

Pâte à crêpes nature

Obtenir des crêpes dorées, souples et légères, n'est pas si évident qu'on le croit. Il y a quelques règles à respecter pour les réussir à coup sûr : tamiser sa farine, utiliser des ingrédients à température ambiante, ne pas verser tout le...

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