Je tiens cette recette de Pierogi, les raviolis polonais, de ma Babcia Aline. Elle m'a appris à les réaliser il y a quelques années, lorsque j'étais encore étudiante. En août 2017, ma Babcia - 86 printemps - s'est lancée de bon cœur dans...
fromage frais
Rillettes de truite fumée au fromage frais
La truite de lac (forelle) est l'une des spécialités de la région de Salzburg, en Autriche. Elle s'y déguste fraîche - grillée au barbecue ou cuisinée au four - ou fumée, en filet épais. Rien à voir ici avec la truite rose fumée que l'on...
Piquillos farcis à la mexicaine
Les piquillos sont des petits poivrons espagnols, souvent dégustés à l'apéritif, juste arrosés d'huile d'olive. J'en avais acheté une boîte à la Grande Epicerie à Paris. Elle traînait dans le placard depuis des mois, je me suis enfin...
Le gâteau du lapin crétin
Un gâteau lapin crétin, carrot cake, glacé aux petits-suisses
Roulés apéritifs au saumon et fromage frais
J'ai réalisé ces petits roulés au saumon et au fromage frais à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'avais cuit des galettes au sarrasin pour le repas et en ai gardé quelques unes de côté pour pouvoir les transformer en bouchées apéritives....
Tarte à la rhubarbe au fromage frais
C’est en tombant sur une recette de tarte à la rhubarbe sur le blog « Heure du Cream » que j’ai eu envie de réaliser à mon tour une tarte avec ce fruit-tige de saison. Dans la version « Cookismo », j’ajoute une couche de compote de...
Cheesecake allégé
Aérien et très frais grâce au citron, ce gâteau au fromage est allégé, car je le prépare avec des petits-suisses - moins caloriques que le traditionnel cream cheese de type Philadelphia habituellement utilisé pour les cheesecakes. Je...
Cupcakes de maquereau au fromage frais
J'ai reçu une petite boîte de maquereau en conserve dans un panier gourmand. Je n'aime pas déguster ce poisson "au naturel" : je le trouve trop fort à mon goût… J'ai donc choisi de l'intégrer dans une pâte à cake salé, pour réaliser des...
Bagels au saumon fumé et fromage frais
Les bagels sont des pains en forme d'écrou très consommés aux États-Unis et en Amérique du Nord plus généralement. On en trouve moins facilement en France, c'est pourquoi je les prépare moi-même le plus souvent. Vous retrouverez la...
Tomates cocktail au thon et fromage frais
De la taille d'une balle de ping-pong, les tomates cocktail sont plus grosses que les tomates cerise et sont donc plus faciles à garnir. Dans ma recette, je remplis mes tomates avec un mélange de thon et de fromage frais, que l'on peut...
Millefeuille de betterave au fromage frais et noisettes
Voilà une façon originale de déguster la betterave ! Plutôt que de la hacher et de la servir en accompagnement, j'en ai fait une entrée à part entière. La présentation en millefeuille la rend esthétique. Bon et beau, que demander de plus...
Mousse de crevettes en verrine
J'ai réalisé cette recette de mousse aux crevettes pour le réveillon de Noël 2009. Je vous conseille de présenter cette mousse dans des petites verrines si vous les proposer à l'apéritif, car elle est assez dense. Mieux vaut se resservir...