noix de coco

Sambol coco {recette sri-lankaise

Lors de notre séjour chez Sithu, à Ella Rock, notre hôte nous a proposé un petit déjeuner sri-lankais typique, composé de crêpes épaisses à la noix de coco et de sambol coco, accompagnées d'une préparation pimentée à base de noix de coco...

La salade de chou blanc & coco de Sithu

La salade de chou blanc & coco de Sithu

Du chou blanc. Voilà un ingrédient que je ne m'attendais pas à rencontrer dans la cuisine traditionnelle sri-lankais. Et pourtant, cuisiné avec de la noix de coco et les épices locales, il se fond parfaitement dans le décor...

Perles de coco (au sucre de coco)

Une petite boule de pâte blanche caoutchouteuse et fumante, farcie d'une substance jaune non identifiée, roulées dans de la noix de coco et affalée sur une assiette marquée d'idéogrammes chinois. L'image ne vous fait pas rêver ? Moi, si....

Granola au sarrasin

Je fais bien plus souvent du muesli maison que du granola. Le premier, j'en mange un bol complet au petit déjeuner, arrosé de lait d'amande. Le second, je le déguste en "topping" sur un compote ou bien un yaourt nature (au soja), car...

Muesli maison à la fraise, framboise & coco

Je n'achète pas de mueslis tout prêts. Je préfère les réaliser moi-même : c'est rapide, moins cher et surtout, on peut y mettre absolument tout ce qu'on aime. J'utilise des flocons (avoine ou sarrasin) comme base de mes mueslis maison,...

Porridge paléo

Le porridge... façon Pierrafeu ! Le porridge traditionnel se prépare avec des flocons d'avoine que l'on fait gonfler dans du lait. Aucun de ces deux ingrédients n'est autorisé dans le régime paléo (sur lequel je reviendrai prochainement),...

Cake banane, chocolat et noix de coco

Après mon bananabread chocolat-cacahuètes et celui au chocolat et au pralin, voici la recette du cake banane, chocolat et noix de coco. Tout moelleux, il permet de "recycler" les bananes trop mûres et apporte de l'énergie aux sportifs et...

Galette des rois coco-mangue

Ma maman a réalisé pour cette galette des Rois exotique pour l’Épiphanie 2013. Moins écœurante que la traditionnelle galette à la crème d'amande, cette recette fait voyager les Rois Mages dans les îles… La recette originale de cette...

Whoopie pie coco-chocolat

Les whoppies - ou whoopie pies - ont débarqué il y a quelques mois des États-Unis et sont en train de voler la vedette aux cupcakes, venus eux aussi du pays de l'Oncle Sam. Les whoopies sont en fait de gros macarons tendres dont le nom...

Rochers coco (congolais)

Voilà une recette que je garde toujours sous le coude pour utiliser les blancs d'œufs que j'ai en rabe lorsque je préparer une pâte brisée par exemple. Les rochers coco - ou congolais - se préparent en quelques minutes. Ces petits gâteaux...

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