L'association saumon fumé-avocat est un classique en cuisine. Ces deux ingrédients mêlent harmonieusement leur texture fondante et leur couleur. Dans cette recette de verrines, je lie les dés d'avocat et les lanières de saumon fumé avec...
saumon fumé
Roulés apéritifs au saumon et fromage frais
J'ai réalisé ces petits roulés au saumon et au fromage frais à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'avais cuit des galettes au sarrasin pour le repas et en ai gardé quelques unes de côté pour pouvoir les transformer en bouchées apéritives....
Tagliatelles au saumon fumé, crème Saint-Agur
J'ai préparé ce plat de tagliatelles juste après les fêtes, avec un fond de crème à tartiner Saint-Agur que nous avions ouvert pour la Saint-Sylvestre. Cette crème de fromage bleu, riche en goût, se prête bien à des préparations sous...
Toasts de saumon fumé aux rillettes
J'ai préparé ces toasts de saumon fumé au rillettes à l'occasion de la Saint-Sylvestre, un peu avec ce que j'avais dans la cuisine. J'ai utilisé mes tranches de pain de seigle du petit déjeuner comme base de mes toasts. Je les ai ensuite...
Fleur de saumon, avocat et sorbet citron vert
J'ai appris à faire des fleurs de saumon lors d'un atelier de cuisine polonaise. Dans cette recette, je ne présente pas mon saumon fumé sur des galettes de pommes de terre mais sur un lit d'avocat assaisonné au citron vert et à l'huile...
Galettes de pommes de terre au saumon, crème à l’aneth
J'ai réalisé cette recette lors d'un atelier de cuisine polonais animé par Miroslaw Nowak à l'Atelier des sens à Paris, en partenariat avec la vodka (Pologne oblige !) Sobieski. Il s'agit d'une entrée dans laquelle on retrouve les...
Bagels au saumon fumé et fromage frais
Les bagels sont des pains en forme d'écrou très consommés aux États-Unis et en Amérique du Nord plus généralement. On en trouve moins facilement en France, c'est pourquoi je les prépare moi-même le plus souvent. Vous retrouverez la...
Verrines au saumon, avocat et perles du Japon
J'ai acheté il y a quelques temps de perles du Japon (petites billes de Tapioca) dans un épicerie japonaise (tiens donc !) et je cherchai une façon de les utiliser, sachant qu'elles n'ont pas de saveur particulière pour ne pas dire pas de...
Röstis au saumon fumé
Les röstis sont des galettes suisses à la pomme de terre. Si on utilise un robot pour râper ses pommes de terre, cette recette très rapide à faire. J'ai déjà testé les röstis cuits au four, avec des lardons, voici une version cuite à la...
Risotto aux asperges et au saumon fumé
Ce risotto aux asperges est une vraie recette de printemps, très légère en bouche, grâce notamment à l'ajout du jus de citron à la fin de la cuisson. Il est préférable de disposer les tranches de saumon fumé sur juste avant de le servir,...