Recette vegan

Qu’il s’agisse de pâtes crémeuses, de hamburgers ou autres, mes recettes vegan vous donneront envie de cuisiner et de manger des repas sans utiliser de produits d’origine animale. C’est parti pour la dégustation !

Gâteau vanille coco sans gluten et vegan

Gâteau vanille coco sans gluten et vegan

Sympa, le rendu, non ? J'ai repéré cette recette sans gluten de gâteau vegan vanille coco chez Alpro, une marque spécialisée dans l'alimentation végétale. Non, ceci n'est pas un post sponso : je n'achète pas (ou rarement) leurs produits,...

Dolmades  et les feuilles de chou-rave

Dolmades et les feuilles de chou-rave

Les dolmades, ce sont des petits rouleaux de feuilles de vigne garnies de riz. Une spécialité grecque, au coude-à-coude avec les rouleaux de printemps dans ma hit-list des recettes bien roulées. C'est frais, léger, parfumé. Ce que je...

Salade de chou rouge, pomme, noix & grenade

Salade de chou rouge, pomme, noix & grenade

Le chou rouge, je l'adore cuit avec des pommes, comme le prépare ma maman. Sauf que le chou rouge cuit : 1) Ça parfume la maison (merci la cuisine ouverte) 2) N'en parlez même pas à Monsieur Cookismo Alors pour profiter de toutes les...

Chou-fleur rôti à la crème de sésame

Chou-fleur rôti à la crème de sésame

L'an dernier, je testais la recette du chou-fleur rôti entier au four, façon cerveau végétal. Épatant, mais long à cuire. Je reprends l'idée en une version express, avec cette recette de chou-fleur rôti à la crème de sésame, en...

Pesto vegan

Pesto vegan

Un pesto vegan maison au bon goût de basilic et fromage, mais… sans parmesan. On fait comment ? On utilise un ingrédient magique : les flocons de levure alimentaire. Ils sont gorgés de nutriments (vitamines B, phosphore, zinc, fer) et...

Popsicles : Sorbet mangue en bâtonnets

Popsicles : Sorbet mangue en bâtonnets

Si vous étiez sur ma page facebook cet été, vous avez peut-être vu passer les moules à popsicles (oui, maintenant on ne dit plus "esquimaux" on dit "popsicles", ça fait plus chic) rose bonbon que j'ai dénichés dans une boutique...

Nicecream banane & myrtilles

Nicecream banane & myrtilles

À mi-chemin entre le smoothie bowl et le sorbet, la "nice cream" s'est faite sa place chez les fans de food healthy. Le principe ? Mixer des rondelles de banane congelées avec d'autres fruits tout aussi congelés, un chouïa de lait ou...

Chili con tempeh vegan

Chili con tempeh vegan

Il y a le Chili con carne (à la viande), le Chili sin carne (végétarien, aux protéines de soja) et voilà maintenant le Chili con tempeh (végétale). Le tempeh, c'est ce bloc de graines de soja fermenté que l'on trouve au rayon frais des...

Saucisse vegan et sans gluten

Saucisse vegan et sans gluten

Trouver la recette parfaite de la saucisse végétale, cela a été ma mission de l'été. Sans gluten, ça n'a pas été évident. La plupart des recettes de saucisse végane que l'on trouve sur le net en contiennent, souvent sous forme de gluten...

Green Bowl

Green Bowl

Mise au vert ultime. Avec tout ce blanc, cette neige, fin avril, sur Salzburg, il me fallait du vert. Beaucoup de vert. Du vert à foison. Bref, un Super Green Bowl avec des fèves de soja, des petits pois, des brocolis et de l'oignon vert...

Gâteau au chocolat sans gluten et vegan

Gâteau au chocolat sans gluten et vegan

Ce gâteau au chocolat sans gluten et vegan (il ne contient ni oeuf, ni produits laitiers), je l'ai préparé pour mon goûter d'anniversaire, en plus de ma fournée de Cookies sans gluten châtaignes-chocolat-noisettes et de ma Tarte sans...

La salade de chou blanc & coco de Sithu

La salade de chou blanc & coco de Sithu

Du chou blanc. Voilà un ingrédient que je ne m'attendais pas à rencontrer dans la cuisine traditionnelle sri-lankais. Et pourtant, cuisiné avec de la noix de coco et les épices locales, il se fond parfaitement dans le décor...

Le curry d’aubergines sri-lankais de Sithu

Le curry d’aubergines sri-lankais de Sithu

Après le dahl de lentilles corail et le curry de poulet, voici un autre composant de l'incontournable Rice & Curry sri-lankais : le curry d'aubergines ("bringjoy"), cuisiné par notre hôte sri-lankaise Sithu. Celui que nous avons...

Recette dahl de lentilles corail

Recette dahl de lentilles corail

Monsieur Cookismo et moi avons passé 15 jours au Sri Lanka en février 2016. Le dahl de lentilles corail est l'un des plats qui nous a été servi le plus souvent... du petit déjeuner au dîner (incontournable, je vous dis). C'est l'une des...

Porridge de chia coco-chocolat

Porridge de chia coco-chocolat

Les combinaisons de saveurs sont quasi infinies dans le porridge de chia. Du coup, je m'en donne à coeur joie (mais je ne vais quand même pas publier 10 recettes d'affilée, promis). Ici, je décline mon pudding en version "black &...

Porridge de chia, la recette healthy

Porridge de chia, la recette healthy

En anglais, Overnight chia porridge, cela signifie un porridge de graines de chia qu'on laisse reposer toute la nuit au frigo. Dans la langue de Shakespeare, c'est plus court. Cette recette de petit dèj "healthy" fleurit sur la toile et...

Biscrus amande, matcha & chia

Il y a les biscuits… et les biscrus, qui, comme leur nom l'indique, ne sont pas passés par l'étape "cuisson". Il s'agit de petits palets tendres et énergétiques, que j'ai préparés à l'aide du déshydrateur que m'ont offert mes parents à...

Muffins framboise & panais {sans gluten, vegan}

On prépare bien des cakes aux carottes (Carrot cake)… alors pourquoi ne pourrait-on pas pâtisser avec des panais ? Ces grosses carottes blanches ont un goût tout doux une fois cuites. Elles passent incognito (promis !) dans cette recette...

Papillote de tofu aux légumes et crème de cajou

Le tofu, tel qu'on l'achète en magasin bio*, est assez fade, pour ne pas dire insipide. Rien à voir avec le tofu fraîchement pressé tel qu'on peut le savourer au Japon (j'y retournerai un jour #PromesseÀmoiMême). Je considère le tofu...

Spaghetti à la crème de courge

Depuis que j'ai cessé de consommer du gluten, je cuisine beaucoup moins de pâtes (même sans gluten, j'entends). Non que je n'ai trouvé d'alternative aux pâtes à la farine de blé dur, mais simplement que je me tourne en priorité vers des...

Perles de coco (au sucre de coco)

Une petite boule de pâte blanche caoutchouteuse et fumante, farcie d'une substance jaune non identifiée, roulées dans de la noix de coco et affalée sur une assiette marquée d'idéogrammes chinois. L'image ne vous fait pas rêver ? Moi, si....

Blanquette de tofu au lait de coco {vegan}

Cette recette de blanquette de tofu, cela fait plus d'un an que je l'ai mise de côté (et ce n'est ni la seule, ni la plus ancienne… Ah si j'avais le temps de tester toutes les recettes qui m'inspirent #soupir). Je l'ai repérée sur le...

Le best of 2015 ☆

Coup d'oeil dans le rétro. Que s'est-il passé sur Cookismo en 2015 ? Pour vous qui découvrez mon univers culinaire et tous les autres, qui n'êtes pas collés H24 sur Internet et les réseaux sociaux (oui, il y a une vie hors des écrans),...

Potimarron & curry de pois chiches au lait de coco

Tout mignon, tout rond, le potimarron, c'est ma courge chouchou. Le plus souvent, je cuisine sa chair douce et fondante en velouté. Je l'aime aussi coupée en tranches, rôties au four, avec un filet d'huile d'olive, une pincée de cannelle...

Truffes au chocolat {vegan}

Cette année, mes truffes au chocolat sont végétales (ou véganes), comprenez que je les ai préparées sans crème, sans beurre, ni lait. Fondantes et cacaotées, elles se croquent avec le café… ou juste (surtout) pour le plaisir. J'ai utilisé...

Spritz {sans gluten, vegan}

Les revoilà, les spritz de Saint Nicolas ! Ils représentent la crosse de l'évêque, saint patron de la Lorraine. Cette année, je les ai déclinés en version sans gluten et végane, c'est à dire sans beurre, ni lait ou crème. Il m'a fallu...

Biscuits gingerbread {sans gluten, vegan}

Alerte, invasion de p'tits bonshommes aux épices dans ma cuisine ! Toute une armée de (pacifiques) Gingerbread men (bonhommes pain d'épices) est sortie de mon four, à grand renfort d'odeur de gingembre et de cannelle… Cette année, mes...

Chou-fleur entier rôti au four {sans gluten, vegan}

"Chou-fleur grosse tête", "Chou-fleur qui en jette", "Chou-fleur gâteau"... J'ai hésité sur le petit nom à donner à mon nouveau chouchou. Je suis restée classique, finalement. Ceci est un chou-fleur entier rôti au four (sans gluten,...

Croquettes sarrasin châtaigne (sans gluten, vegan)

Improvisation de recette minute avec les restes du frigo… Des graines de sarrasin, un fond de bocal de châtaignes au naturel, on mélange le tout avec quelques ingrédients du placard (bon, ok, pour le monde n'a pas de psyllium dans son...

Gaufres salées au sarrasin (sans gluten, vegan)

Des gaufres ! Ça fait une éternité que je n'en ai pas faites. Les dernières, datent de début 2013. C'était les gaufres de Christophe Felder, avec de la farine, des oeufs, du beurre… bref, une recette classique de gaufre avec ce qu'il faut...

Butternut farcie au riz sauvage

Elles sont belles, les courges butternut, avec leur silhouette androïde (c'est-à-dire en forme de poire… rien à voir avec un système d'exploitation mobile, hein). C'en est presque dommage de les couper en dés pour en faire de la soupe ou...

Muffins aux fruits secs (sans gluten, vegan)

Ces muffins sans gluten aux fruits secs sont une déclinaison de la recette des muffins aux figues et noix de pécan déjà publiée sur Cookismo. Pourquoi changer une équipe qui gagne ? La texture est top, le goût aussi, les épices... J'aime...

Cake marbré (sans gluten, sans lactose)

J'aime les défis en cuisine. Alors je me suis lancé celui-ci : préparer un cake marbré tendre et moelleux, oui mais sans gluten, sans lait/beurre et sans oeuf, pour qu'il puisse être dégusté par tous les intolérants, allergiques ou...

Chips de kale

Les chips de chou kale… Si vous faites vos courses dans les enseignes bio ou que vous suivez un peu les blogs de cuisine US, vous n'avez pas pu y échapper. Ils sont partout !! Le kale, c'est LE chou dont tous les foodistas parlent ces...

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, prête en 10 minutes chrono, sans oeuf, ni crème fleurette… Ça sent l'arnaque, là (?!). Promis, je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres. J'ai même fait appel à l'avocat pour...

Courgettes rondes farcies au quinoa (sans gluten, vegan)

Vous y croyez, vous, au destin ? Moi oui : les courgettes rondes sont venues sur terre pour être farcies. C'est certain. Regardez-les : alignées dans leur cagette, on dirait qu'elles s'entraînent à ce soutenir les unes les autres dans le...

Salade de betterave à la framboise

D'un côté la betterave, douce, presque sucrée. De l'autre la framboise, petite baie veloutée, légèrement acidulée. Et au milieu une salade, qui associe ces deux ingrédients que l'on croirait fait l'un pour l'autre. Leurs couleurs...

Tian de légumes du soleil

Le tian est à la Provence ce que le tajine est au Maghreb : un ustensile de cuisine - un plat en terre cuite en l'occurrence - qui a donné son nom à la recette que l'on cuisine dedans. Le tian provençal se prépare avec des légumes du...

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