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Tarte feuilletée aux oignons caramélisés à l’érable

jeudi 1 septembre 2011

Cette recette est inspirée de celle des carrés feuilletés aux oignons caramélisés issue livre Cuisiner avec le sirop d’érable de la québécoise Anne Fortin. L’auteur tient la librairie gourmande du marché de Montréal.
Pour réussir cette tarte, il faut soigner la cuisson des oignons. Elle doit être lente et à feu doux pour que les oignons fondent et ne grillent pas. Le sirop d’érable apporte un petit goût caramélisé des plus agréables, façon confit d’oignons.

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