Coulant au chocolat

 

Le secret d’un coulant – ou mi-cuit – au chocolat réussi : la qualité du chocolat, bien sûr, et la maîtrise du temps de cuisson. Cette dernière dépend du four utilisé… Autant dire qu’il vous faudra sûrement faire plusieurs essais avant de trouver la durée idéale de cuisson pour cette recette ! Mieux vaut cependant que le coulant ne soit pas assez cuit que trop. A ce moment-là, mieux vaut le laisser refroidir complètement et le déguster comme un… fondant au chocolat !

fondant_chocolat_vogel_300 Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Pour 3 personnes :
160 g de très bon chocolat noir
20 g de beurre
2 cs de crème liquide
20 g de farine T 45
2 œufs
1 pincée de gingembre (fac.)
Beurre et sucre pour les ramequins

Recette du coulant au chocolat

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie ou sur faible puissance au micro-ondes.
Battre les œufs avec la crème fraîche puis ajouter la farine tamisée.
Ajouter le chocolat fondu, tiède (surtout pas chaud, il cuirait alors les oeufs).
Beurrer des ramequins et les sucrer.
Répartir la pâte dans les 3 ramequins et les tapoter sur une surface plane pour chasser l’air.

fondant_200 Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante si possible) pendant environ 8 minutes.
Sortir les ramequins du four, attendre une minute avant de démouler sur l’assiette de service.

En bonus, je vous propose de découvrir la recette du fondant au chocolat de Monica. Monica, c’est une mamie cordon-bleu qui a joué le jeu de l’animatrice culinaire dernière la caméra de son petit-fils. A l’image, jamais de visage, que des tours de main. Monica nous a malheureusement quittés le 20 octobre 2010, mais elle nous a laissé sa bonne humeur et ses appétissantes recettes en vidéo.

Découvrez celle de son fondant au chocolat :


Fondant au chocolat (Recette de Monica)
envoyé par davydeush

6 513 mots gourmands sur “Coulant au chocolat”

  1. Wonderful work! This is the kind of info that are supposed to be shared across the web.
    Disgrace on the seek engines for now not positioning this post upper!
    Come on over and seek advice from my web site .
    Thank you =) https://hhydroxychloroquine.com/

  2. Glennwet dit :

    https://sos-dd.ru/press/news/22132.html – Летние походы по Волге

  3. Wow that was odd. I just wrote an very long comment but after I clicked
    submit my comment didn’t show up. Grrrr… well I’m
    not writing all that over again. Regardless, just wanted to say excellent blog! http://antiibioticsland.com/Tetracycline.htm