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Pour une trentaine de galette :
140 g de farine
50 g de beurre demi-sel
70 g de sucre
1 œuf
1 pincée de levure chimique |
Recette des galettes au beurre salé
Faire fondre 25 g de beurre.
Battre 25 g de beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Ajouter la moitié de l’oeuf battu.
Incorporer la farine avec la levure et former une boule lisse.
Entourer de papier film et laisser au frigo pendant au moins une heure.
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur 3 mm d’épaisseur.
Découper des galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
Badigeonner avec le reste d’oeuf battu et une cuillère à soupe de lait.
Enfourner 7-8 minutes à 220°C.
Sortir les galettes du four lorsqu’elles sont dorées.
Astuce : Si vous n’avez pas de beurre salé, ajoutez une cuillère à café rase de sel fin dans le beurre.
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