Mot clé ‘ banane’

Gâteau chocolat-banane à l’amande (sans gluten)

mercredi 3 septembre 2014

On prend la même base (parce-qu’elle envoie du lourd) et on recommence. Je décline ici ma recette de moelleux choco-noisettes sans gluten, ni lactose (petite tuerie glutenfree), avec de la banane et de l’amande. J’ai simplement remplacé la farine de sarrasin par de la farine de riz, au goût plus neutre, et incorporé une cuillerée de la maïzena pour assurer une bonne tenue au gâteau suite à l’ajout de la purée de banane. J’ai également réalisé une version à la crème de marrons, très bonne également (voir tout en bas)

Moelleux au chocolat et à la banane, sans gluten, sans lactose

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Cake banane, amande et cannelle

jeudi 21 août 2014

Un stage de parapente, ça creuse ! J’ai préparé ce bananabread à l’amande et à la cannelle pour Monsieur Cookismo et son fréro. Pas de cake à la banane glutenfree ici, j’ai utilisé de la farine de blé pour le réaliser. Ce cake est très moelleux, grâce à la purée de banane et aux amandes au poudre. Si vous n’appréciez pas la saveur de la cannelle, remplacez cette épice par de la vanille en poudre. Tout aussi délicieux.

Cake à la banane, amande et cannelle

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Glace banane-cannelle

vendredi 4 juillet 2014

J’utilise souvent du lait concentré non sucré pour réaliser mes glaces maison. Avec ses 7,5 % de matière grasse, il constitue une bonne alternative à la crème fraîche. Monté en « chantilly », le lait concentré permet d’obtenir une glace très onctueuse, les calories en moins. Dans cette recette, j’associe ma mousse de lait concentré à une purée de banane bien mûres (comme dans mes bananabread) et à la cannelle, une épice que j’adore. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez votre préparation dans un bac et remuez à l’aide d’une fourchette toute les 20-30 minutes, lors de la prise de la glace banane-cannelle au congélateur.

Glace banane cannelle (au lait concentré)

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Smoothie banane et frozen myrtilles

mardi 27 mai 2014

L’avantage des smoothies, c’est que l’on peut mixer quasiment tous les fruits que l’on a sous la main, le résultat sera toujours bon ! Ici, j’ai opté pour la dernière banane de mon panier à fruits, les myrtilles que je garde au congélo et le buttermilk que j’ai souvent dans mon frigo. Bzip… Bzip… C’est prêt ! Inutile de sucrer, ce smoothie banane-myrtilles l’est naturellement.

Smoothie banane-myrtilles

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Cake banane, chocolat et noix de coco

lundi 5 mai 2014

Après mon bananabread chocolat-cacahuètes et celui au chocolat et au pralin, voici la recette du cake banane, chocolat et noix de coco. Tout moelleux, il permet de « recycler » les bananes trop mûres et apporte de l’énergie aux sportifs et gourmands. Vous pourrez renforcer le côté cacaoté de ce cake en ajoutant une belle cuillerée de cacao pâtissier non sucré à la pâte. Vous aimez les cakes à la banane ? Jetez un œil à mes autres recettes de bananabread !

Cake banane, chocolat et noix de coco

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Cake banane, cacahuète et chocolat

samedi 3 mai 2014

Banane, cacahuète et chocolat : voici un cake énergétique, sans être pour autant ultra-calorique. Pour le réaliser, j’ai utilisé des cacahuètes fraîches, que j’ai mixées afin d’obtenir mon propre peanuts butter. Interdiction d’utiliser les cacahuètes de l’apéritif. Elles sont beaucoup trop grasses et salées. L’ajout de purée de cacahuètes dans la pâte de ce bananabread permet de limiter la quantité de beurre. J’ai sucré ce cake au minimum (quoiqu’on pourrait encore retirer 20 g de sucre) et ajouté des pépites de chocolat noir à 70% de cacao, légèrement amères. Un délice !

Cake à la banane, beurre de cacahuètes et chocolat

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Curry de poulet, banane et coco

mardi 11 février 2014

Dans cette recette de curry de poulet à la banane et au lait de coco, j’utilise un mélange aromatique à base de gingembre, pâte de curry rouge et ail qui est devenu un classique dans ma cuisine. Je l’emploie pour réaliser d’autres currys, aux crevettes par exemple. La douceur du fruit et du lait de coco apaisent le feu de la pâte de curry rouge, que l’on peut doser selon son goût. La banane peut être remplacée par de la mangue.

Curry de poulet au lait de coco et à la banane

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Bananabread au chocolat et pralin

jeudi 23 janvier 2014

Deux bananes extra-mûres = une bonne raison de tester une nouvelle recette de bananabread, comprenez « cake à la banane« . J’en avais réalisé un similaire il y a quelques temps, avec du chocolat et du beurre demi-sel. Dans cette recette de bananabread, j’emploie du beurre doux. Je parsème mon cake de pralin juste enfin de l’enfourner. Après cuisson, le pralin forme une croûte croquante et gourmande. « Ça fait la dif’ ! », selon Monsieur Cookismo. Dans une autre version (voir tout en bas), j’ai ajouté dans ma pâte des rondelles de bananes préalablement caramélisées à la poêle et flambées au rhum… Un vrai bonheur.

Bananabread - cake banane chocolat et pralin

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Smoothie vitaminé

jeudi 19 décembre 2013

Des kiwis, du jus d’orange et de citron, une banane pour la texture : voilà de quoi faire le plein de vitamine C cet hiver. Cette recette de smoothie se prépare très facilement au blender. Si vous n’en possédez pas, vous pourrez utiliser un mixeur plongeant, appelé « girafe », pour réduire en purée vos fruits. Dégustez votre smoothie immédiatement après sa préparation, afin que les vitamines contenues dans les fruits n’aient pas le temps de s’évaporer. Un moyen de débuter sa journée – hivernale – du bon pied !

Smoothie vitaminé C pour l'hiver

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Cake à la banane, farine d’épeautre et miel

mardi 10 décembre 2013

Moelleux à souhait, ce Bananabread à la farine d’épeautre et au miel ne contient pourtant pas de beurre. Le yaourt et la purée de banane suffisent à lui conférer une texture incroyablement moelleuse. Cette recette de cake à la banane ne comporte pas de sucre non plus. Il est ici remplacé par du miel. Une délicieuse et saine façon de recycler les banane noires, abandonnées dans la corbeille à fruits. Je me suis inspirée de la recette du blog Les gourmandises d’Isa pour réaliser ce cake.

Bananabread à l'épeautre

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