Mot clé ‘ caramel’

Tomates cerise d’amour

lundi 5 juillet 2010

Voici la version apéritive des célèbres « pommes d’amour » des fêtes foraines. Dans cette recette, elles sont réalisées avec des tomates cerise, enrobées de caramel avant d’être roulées dans des graines de sésames ou de pavot. A préparer au dernier moment, car le caramel se liquéfie au bout de quelques heures sous l’effet de l’humidité.

♥♥ Recette des tomates cerise d’amour ♥♥

Préparation : 12 min • Cuisson : 5 min

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Ingrédients pour 6 personnes :
12 tomates cerises (à température ambiante)
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Graines de sésame (ou de pavot)
12 piques en bois

Préparation des tomates cerise d’amour

Placer les tomates cerise au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de préparer la recette.
Dans une petite casserole, verser l’eau puis le sucre.
Chauffer à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Ôter du feu, placer la casserole au dessus d’un bain-marie, afin que le caramel ne durcisse pas immédiatement (facultatif).
Piquer les tomates cerise, les plonger dans le caramel puis dans les graines de sésame.
Les disposer sur une assiette légèrement huilée pour qu’elles refroidissent.

Astuce : Utilisez des tomates cerises rouges, jaunes et oranges. Placez-les dans un verre : du plus bel effet à l’apéro.