Mot clé ‘ cèpe’

Risotto aux cèpes

lundi 29 août 2011

A la fin du mois d’août, les premiers cèpes sont de retour sur les marchés ! Comme ils ne sont pas vraiment donnés (24€ le kilo…), je n’en ai pris que 250 g. J’ai choisi de petits cèpes, au chapeau lisse et dur tout comme leur pied. Ca m’a juste suffit pour préparer un risotto forestier pour deux personnes. Je n’y ai pas intégré de parmesan de crainte de cacher leur goût délicat du cèpe poêlé avec du thym.

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