Mot clé ‘ chocolat blanc’

Madeleines aux groseilles, coque de chocolat blanc

vendredi 12 juillet 2013

Nous avons quelques pieds de groseillers (« Ribiseln » en allemand) dans le potager que nous partageons avec nos voisins autrichiens. Ces petites baies rouges, brillantes, et légèrement acides ont besoin d’un peu de sucre pour se révéler. J’ai donc opté pour cette recette de madeleines enrobées d’une coque de chocolat blanc. La douceur de ce dernier contre-balance l’acidité des groseilles et rend les madeleines « spectaculaires ».

Madeleines groseilles-chocolat blanc

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Moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes

jeudi 14 mars 2013

Par un glacial dimanche de février, je suis retombée sur cette recette de moelleux à la crème de marron, chocolat blanc et noisettes que j’avais repérée il y a quelques temps déjà chez Carole du blog Alter Gusto. Juste ce qu’il me fallait de réconfort pour passer outre la température polaire. Certes, cette recette de moelleux vaut son pesant de calories… Et un seul moelleux a même réussi à caler Monsieur Cookismo, c’est dire. La prochaine fois, je cuirai ma pâte à la crème de marrons dans des moules à financiers, pour pouvoir encore plus les apprécier. C’est d’ailleurs ce que je vous conseille de faire ;)

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Tarte « peau de vache » au chocolat blanc et noir

mercredi 19 septembre 2012

J’ai réalisé cette tarte « peau de vache » à l’occasion d’un concours de recettes lancé par Michel & Augustin en septembre 2012. Il y avait des cours du soir en pâtisserie à gagner pour pouvoir présenter son CAP au printemps. L’occasion d’apprendre quelques techniques après mes journées de boulot ! J’ai donc déposé cette recette à la Bananeraie – QG de Michel et Augustin, à Boulogne-Billancourt (pas loin de mon boulot) – et n’ai donc malheureusement pas pu la goûter…  Je n’ai pas été retenue pour participer à la grande finale, mais ai reçu des commentaires positifs sur ma tarte au chocolat blanc et noir, qui m’ont faits bien plaisir. Je vous livre ici la recette de ma création. Elle demande un peu de temps, de patience et de minutie, mais le résultat est plutôt rigolo, non ?

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