Mot clé ‘ farine d’épeautre’

Cake à la banane, farine d’épeautre et miel

mardi 10 décembre 2013

Moelleux à souhait, ce Bananabread à la farine d’épeautre et au miel ne contient pourtant pas de beurre. Le yaourt et la purée de banane suffisent à lui conférer une texture incroyablement moelleuse. Cette recette de cake à la banane ne comporte pas de sucre non plus. Il est ici remplacé par du miel. Une délicieuse et saine façon de recycler les banane noires, abandonnées dans la corbeille à fruits. Je me suis inspirée de la recette du blog Les gourmandises d’Isa pour réaliser ce cake.

Bananabread à l'épeautre

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Langues de pain d’épice façon Fortwenger

mercredi 20 novembre 2013

En Alsace, les pains d’épice Fortwenger sont parmi les plus courants en grandes surfaces. En fin d’année, nous avions souvent à la maison les langues de pain d’épices de cette marque. Je me suis amusée les reproduire chez moi, en adaptant ma recette de biscuits pain d’épices croquants. Pour réaliser mes langues, j’ai utilisé du miel que nous avait ramené notre ami autrichien Marc de sa province natale qu’est la Carinthie (sud Autriche). Un miel épais et parfumé, parfait pour cette recette. Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

Langues de pain d'épices moelleuses

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