Mot clé ‘ Finlande’

Urgent : Finlande cherche réputation culinaire

jeudi 20 novembre 2014

Plus célèbre pour son Père Noël que pour sa gastronomie, la Finlande multiplie les initiatives pour faire reconnaître sa cuisine à l’international. Mais qu’a-t-elle à offrir ?

SOMMAIRE
La cuisine, cours obligatoire
La Finlande, c’est bio
Poussière d’étoiles
Top chef, sauce nordique
Home, sweat home
Restaurant Day

tartine finlandaise

« La plus mauvaise gastronomie du monde. » Gloups. C’est ainsi que Jacques Chirac, alors président de la République, qualifiait la cuisine finlandaise en 2005. La boutade – bel exemple de bourde diplomatique – était adressée à l’époque en off au président russe et au chancelier allemand. Le sang froid des Finlandais n’a fait qu’un tour… Coïncidence ou non, deux ans plus tard, le Conseil nordique des ministres mettait le couvert en lançant son premier programme culinaire. Nom de code : New Nordic Food. Mission : redéfinir la gastronomie nordique et redorer son blason à l’international. Parce-qu’en Finlande, on ne plaisante pas avec la bouffe.

Chou farci à la viande et confiture d'airelles : un grand classique © VIsitFiland

Cuisine traditionnelle : chou farci & confiture d’airelles © VIsitFiland

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Un long week-end à Helsinki

vendredi 14 novembre 2014

Vous avez prévu de passer quelques jours dans la capitale finlandaise ? Vous trouverez ci-dessous quelques adresses et infos utiles pour vous imprégner de la culture locale.

Helsinki & la Finlande : à manger & à voir

finlandais-fouet-boulea880©visit-finland 13 choses à savoir sur la Finlande (et les Finlandais)
Assiette préparée par le chef  finlandais Matti Jamsen © Cookismo Que mange-t-on en Finlande ?
Intérieur B-Smokery Lounas - Helsinki Les bonnes adresses food d’Helsinki
Intérieur de la vieille halle du marché (rénovée) d'Helsinki Visite du plus vieux marché couvert d’Helsinki

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Visite du plus vieux marché d’Helsinki (en images)

jeudi 13 novembre 2014

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Flâner dans un marché : sans doute la meilleure façon de faire connaissance avec la gastronomie d’une région ou d’un pays. Après le marché Jean Talon de Montréalle Naschmarkt de Vienne ou encore le marché aux poissons Tsukiji de Tokyo, voici un aperçu de Vanha Kauppahalli, le plus vieux marché couvert d’Helsinki. Cette halle se situe sur le port, au sud-est de la capitale finlandaise. Le bâtiment en brique date de 1889. Il a réouvert en 2014 après plusieurs mois de rénovation. Le long de deux allées, 25 marchands proposent des fruits & légumes, fromages, viandes & poissons, café ou encore confiseries (réglisse, pralinés…). Les prix sont assez élevés. La clientèle est bourgeoise. La Vanha Kauppahalli offre cependant un bel aperçu des produits locaux, ainsi que ceux d’importation (sel de Guérande, fromages français…), appréciés par les autochtones.

[Cliquez sur une vignette pour afficher le diaporama]

Photos tous droits réservés © Christelle Vogel / Cookismo

Horaires d’ouverture de la vieille halle du marché d’Helsinki : du lundi au samedi, de 8h00 à 18h00.

Food Helsinki : les meilleures adresses

mercredi 12 novembre 2014

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Ravintola (restaurant), bar, marché, salon de thé… Retrouvez ci-dessous quelques bonnes adresses à tester si vous êtes de passage dans la capitale finlandaise.

Port et centre ville d’Helsinki

Restaurant & Brasserie G.W Sundmans

Aux commandes du plus vieux restaurant d’Helsinki (1817) : le chef finlandais Matti Jämsén, la quarantaine, crâne rasé façon Thierry Marx. Cinquième de la finale du Bocuse d’Or en 2011, Matti Jämsén espère remporter le titre lors de sa deuxième participation en 2015. Menu déjeuner : 52€.


Adresse : Eteläranta 16, Helsinki (sur le port)
Site internet 

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Que mange-t-on en Finlande ?

mardi 11 novembre 2014

J’ai passé quatre jours en Finlande, début octobre, à l’invitation de l’office national du tourisme de ce pays. Quatre jours, cela est court pour comprendre un pays et ses habitants. Mais vu à travers le prisme culinaire, ce séjour m’a permis de prendre le pouls des habitudes de consommation locales. Car non, les Finlandais ne mangent pas que du renne et du hareng. Ils ont d’autres produits à faire valoir. Esquisse d’une gastronomie nordique, entre terre et mer.

Carte postale d'Helsinki © Visit Finland

Port d’Helsinki © Visit Finland

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13 choses étonnantes à savoir sur la Finlande (et les Finlandais)

lundi 10 novembre 2014

Concentré d’informations – souvent sérieuses, parfois insolites – glanées lors de mon séjour en Finlande.

1) Le vrai Père Noël habite en Laponie

Les autres sont des imposteurs.

Santa Claus © Visit Finland© Visit Finland

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