Mot clé ‘ lasagne’

Les lasagnes de Popeye

jeudi 30 mai 2013

Ces lasagnes à la ricotta et aux épinards ? Je les ai préparées pour changer des lasagnes à la bolognaise… et surtout parce que Monsieur Cookismo-je-n-aime-pas-les-legumes-verts n’était pas là ! Le duo ricotta-épinard est souvent décliné en cannellonis ou en raviolis. J’ai opté ici pour une recette « multicouches », plus rapide à réaliser. Pour que mon plat soit riche en goût – les épinards et la ricotta sont des ingrédients plutôt fades – j’ai cuisiné mes légumes avec une gousse d’ail et ai intercalé des tranches de coppa grillée dans mes lasagnes. J’ai également utilisé un coulis de tomate cuisiné à l’ail et à l’oignon et un savoureux comté pour gratiner le tout. Si on opte pour une version végétarienne, il suffit d’ajouter 30 à 40 g de parmesan râpé dans la préparation à la ricotta et aux épinards. Le côté salé de ce fromage italien relèvera l’ensemble. On peut aussi imaginer remplacer les tomates fraîches par des tomates confites, émincées.

Lasagnes ricotta épinards

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Lasagnes à la bolognaise maison

mercredi 25 juillet 2012

La recette des lasagnes à la bolognaise est sans aucun doute LE plat italien convivial par excellence. Rapides (oui !) et faciles à préparer – on peut vaquer à ses occupations pendant que la sauce bolognaise mijote -, elles seront tout aussi vites dégustées… Je les réalise le plus souvent avec un reste de sauce bolognaise maison. Avant de les enfourner, je recouvre mes lasagnes de pecorino, un fromage de brebis italien. Vous pourrez le remplacer par de l’emmental, du parmesan râpé ou un autre fromage à pâte affinée. La cuisson est donnée ici pour des lasagnes al dente. Si vous les aimez plus fondantes, laissez-les 5 à 10 minutes de plus dans le four. Enfin, j’ai constaté que les plaques de lasagnes aux œufs cuisent un peu plus rapidement que celles à la semoule de blé dur. Il faut donc adapter le temps de cuisson en conséquence. Intolérant au gluten, lactose ou bien végétarien ? Testez ma recette de lasagnes veggie, sans gluten ni lactose (avec option vegan).

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