Mot clé ‘ radis rose’

Salade de pommes de terre légère aux radis croquants

samedi 13 septembre 2014

La salade de pomme de terre ? Je n’en raffole pas. Elle est généralement trop grasse et souvent agrémentée d’oignon cru, que je n’apprécie pas spécialement. Bref, une version bien éloignée de cette recette de salade de pomme de terre légère aux radis croquants. Son assaisonnement se compose de fromage blanc allégé et citronné, ainsi que de fines rondelles de ciboule au goût léger. Une autre idée de la salade de pomme de terre ;-)

Salade de pomme de terre légère aux radis croquants

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Salade de petits pois frais aux radis, feta & menthe

vendredi 29 août 2014

Croquants et légèrement sucrés, les petits pois frais n’ont rien de comparable avec leurs cousins surgelés, et encore moins en conserve. Leur saison est courte. Les petits pois frais apparaissent sur les étals du marché durant quelques semaines en été. Autant dire qu’ils ne m’ont pas échappé. Quel plaisir que de sortir de leurs cosses ces petites billes vert pastel… J’ai choisi de les savourer froides, dans cette recette de salade de petits pois aux radis et à la feta, parfumée à la menthe fraîche. Une entrée tout en fraîcheur, très facile à préparer.

Salade de petits pois frais aux radis, menthe fraîche et feta

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Salade douceur aux haricots borlotti

mercredi 23 avril 2014

Je consomme peu de haricots blancs. En boîte, j’entends. Leur mollesse, leur teneur en sel et les ballonnements qu’ils sont sensés provoquer ne jouent pas en leur faveur. Je ne les cuisinais pas, jusqu’à ce que j’achète (allez savoir pourquoi ?) une boîte de haricots blancs secs. La variété italienne « borlotti« , précisément. Qu’est-ce que le haricot sec a de plus que son cousin en boîte ? Une gueule, certes, mais cela n’explique pas mon soudain intérêt pour ces graines . J’ai été convaincue, parce-que :
– Les haricots secs – après trempage (à anticiper) et cuisson – sont plus digestes que leurs cousins les haricots en boîte
– En cuisant ses haricots secs soi-même, il est possible de contrôler leur fermeté (et ne pas se retrouver avec de la purée)
– Leur teneur en sel ne dépend que de nous
– Ils constituent une bonne source de fibres et de protéines végétales.
Bref, j’ai adopté les haricots blancs. Secs, j’entends.

Salade de haricots borlotti

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Radis souris

dimanche 28 août 2011

Eh oui ! Je retombe parfois en enfance... Je mets des souris dans mes salades, je transforme mes oeufs durs en lapin, mes compotes en souris, ou encore mes pêches des vignes en maison de schtroumpfs… Un peu d’insouciance en cuisine, cela fait du bien parfois ! Surtout quand le résultat est aussi mignon que bon.

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