J’ai improvisé ces croquettes de pommes de terre au poisson avec un reste de purée et un filet de truite fumée. Pas de gâchis chez Cookismo ! J’ai servies mes croquettes avec une sauce composée de crème fraîche épaisse et de raifort, dont j’aime la saveur piquante. Si la pâte vous semble trop molle lorsque vous formez les croquettes, ajoutez-y quelques cuillerées de farine, pour l’épaissir un peu. Ces croquettes moelleuses se déclinent également avec du jambon.
