Mot clé ‘ saté’

Sauté d’agneau exotique au saté et coco

mercredi 17 octobre 2012
J’ai reçu un mélange d’épices à saté dans la Eat Box de septembre que m’a gentiment offert Anne-Sophie. Le saté est un plat traditionnel indonésien, composé de brochettes de poulet ou de boeuf marinées dans un mélange de cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, ail, oignon et sucre. J’ai adapté cette recette typique à ma viande d’agneau, que j’ai cuisinée avec ce mélange d’épices, du lait de coco et des fruits exotiques. La réussite de ce plat réside dans la cuisson de lagneau « presto« , qui doit être brève afin de conserver une viande rosée à coeur. Car oui, la viande d’agneau n’est pas uniquement faite pour être mijotée !

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