Recettes de petits gâteaux

Bienvenue sur ma page où je partage plus de 50 recettes de petits gâteaux et biscuits. Découvrez des classiques revisités et des créations originales, allant des financiers aux madeleines, en passant par des cupcakes variés ou des cookies. Chaque recette est accompagnée de conseils pratiques pour réussir à coup sûr vos gâteaux, parfait pour satisfaire toutes les envies gourmandes.

 

Tuiles aux amandes

Qu'est-ce que je peux bien faire avec mes blancs d'oeufs… Les jeter ? Jamais ! Je les "recycle" toujours. La plupart du temps je prépare des congolais mais j'ai eu envie de changer. J'ai donc fait comme ma grand-mère : des tuiles aux...

Sablés aux raisins secs, glaçage au rhum

Ces petits sablés glacés au rhum ou "rhumbredele" sont préparés en Alsace au moment des fêtes de fin d'année. Dans ma recette, j'utilise des raisins de Corinthe, dorés, mais les raisins Sultan, plus foncés, conviennent également. Vous...

Diamants au chocolat

Pourquoi "diamants" ? Parce que ces petits gâteaux au chocolat brillent de mille feux ! Enfin presque… Ils sont roulés dans du sucre cristal avant d'être cuits. Ce sucre aux grains de taille comparable à ceux de la cassonade, ne fond pas...

Schwowebredele, la recette des sablés souabes

Schwowebredele, la recette des sablés souabes

Les sablés souabes - Schwowebredele ou Schwowebredala en alsacien - font partie des petits gâteaux que l'on prépare traditionnellement en Alsace pour Noël. Ils tirent leur nom de la Souabe, une région allemande située à la frontière...

Butterbedele, les petits gâteaux au beurre alsaciens

En Alsace, pas de Noël sans petits gâteaux, les fameux Bredele de Noël. Je prépare mes premiers fournées début décembre et conserve mes biscuits dans des boîtes métalliques. Généralement, je commence par cette recette de petits gâteaux au...

Cookies au muesli sans oeuf

Des cookies sans œuf ? J'étais dubitative lorsque j'ai lu la recette sur mon paquet de céréales. C'est pourquoi j'ai d'abord suivi mon instinct pâtissier en réalisant des cookies au muesli avec un œuf (voir la recette). Leur texture était...

Chapeaux de sorcières à croquer

J'ai repéré cette recette dans le livre "Grimoire de recettes magiques et envoûtantes à l'usage des sorcières et sorciers d'aujourd'hui" (oui, c'est le nom du livre). J'ai adapté le mode opératoire et les quantités d'ingrédients car la...

Cookies au muesli

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur mon paquet de muesli pour réaliser ces cookies. Mes muesli contiennent des noix, des noisettes et des fruits secs (papaye, noix de coco). Les cookies obtenus sont donc énergétiques et leur...

Cookies au sésame

J'aime beaucoup les petits sablés bio au sésame de Gerblé que j'achète régulièrement. Comme j'ai trouvé du tahiné (pâte de sésame) dans une épicerie japonaise, j'en ai profité pour en intégrer un peu dans la pâte de mes cookies. Le tahiné...

Rochers coco (congolais)

Voilà une recette que je garde toujours sous le coude pour utiliser les blancs d'œufs que j'ai en rabe lorsque je préparer une pâte brisée par exemple. Les rochers coco - ou congolais - se préparent en quelques minutes. Ces petits gâteaux...

Petits gâteaux à l’avoine et au sucre muscovado

Petits gâteaux à l’avoine et au sucre muscovado

Le sucre muscovado est un sucre de canne brun, non raffiné, à l'aspect sableux. Sa saveur rappelle celle du caramel.  Dans cette recette, il donne une jolie couleur brune aux petits gâteaux à l'avoine. Ils sont parfaits pour les...

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