Recettes de plat principal

Parcourez une sélection riche de plus de 200 recettes de plats principaux, parfaites pour toute occasion. Des classiques réconfortants aux innovations culinaires, ces plats sont conçus pour impressionner et satisfaire. Que vous prépariez un dîner en famille ou une soirée spéciale, ces recettes transforment chaque repas en un moment mémorable.

Tarte flambée sur baguette

Voici une version revisitée de la fameuse Flammenküche alsacienne. Dans cette recette, j'utilise des baguettes précuites, que je garde toujours dans mes placards pour dépanner. Une fois qu'on a notre base fromage blanc (Bibelkäse)/crème...

Poulet coco-citron vert

Voilà une recette pleine de fraîcheur ! Le poulet est réveillé par le jus de citron vert - plus parfumé que son cousin le citron jaune -, et le gingembre frais, qui lui apporte un peu de piquant. J'ai choisi de cuisiner avec du lait et...

Risotto au romarin et aux champignons de Paris

Le secret d'un bon risotto : le riz utilisé, de type arborio, riche en amidon, mais aussi la cuisson, qui ne doit pas être trop prolongée. En Italie, le risotto, tout comme les pâtes, est dégusté al dente. Dans cette recette, je parfume...

Crevettes sautées, sauce au paprika

J'ai repéré cette recette de crevettes sautées et sauce au paprika il y a quelques années, dans un magazine de cuisine. Le mélange du curcuma avec le paprika donne un saveur originale et une jolie couleur à ce plat. Avec la crème épaisse...

Galette bretonne au jambon, fromage, tomate et oeuf miroir

Du jambon, du fromage râpé, de la sauce tomate et un œuf : voici les ingrédients nécessaires pour cette recette de galette au sarrasin garnies. Une seule galette bretonne suffira par personne si vous proposez une petite entrée auparavant....

Poulet au combava

Dans cette recette, j'utilise du combava - ou combawa -, un agrume de la famille des citrons. De la taille d'une clémentine voire d'une balle de golf, il est reconnaissable à son écorce grumeleuse. Sa saveur oscille entre le citron,...

Siu mai, bouchons vapeur chinois

Siu mai, bouchons vapeur chinois

Les siu mai sont des raviolis au porc, cuits à la vapeur. Ils font partie de la cuisine chinoise mais aussi de la  gastronomie réunionnaise. Là-bas, ils sont plus connus sous le nom de "bouchons". On les mange même dans des...

Moules et crevettes à la marinière en cassolette

Moules et crevettes à la marinière en cassolette

Déguster des moules à la marinière est la meilleure façon de révéler le goût de ces fruits de mer. Cela impose aussi de choisir des moules d'excellente qualité pour réaliser cette recette. J'ai utilisé du pinot gris pour parfumer les...

Choucroute alsacienne – La recette traditionnelle

Choucroute alsacienne – La recette traditionnelle

Voilà la recette emblématique de ma région d'origine, l'Alsace. Je prépare souvent cette recette de choucroute alsacienne à la cocotte-minute pour gagner du temps, mais on peut la cuire environ une heure et demi dans une marmite en...

Crêpes alsaciennes à la choucroute et au haddock

Quand l'Alsace et la Bretagne se rencontrent dans l'assiette... Une jolie association de saveur entre terre. Et pour ceux qui aiment l'Alsace, découvrez aussi ma recette de choucroute alsacienne traditionnelle. Recette des galettes de...

Risotto aux chanterelles et au romarin

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 220g de riz arborio 1 litre de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec 200g de chanterelles 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cc de romarin 2 cs de jus de citron Sel, poivre...

Emincés de poulet, sauce aux quetsches et au sésame

Avis aux amateurs de sucré-salé ! Les quetsches - cousines de prunes - s'acoquinent avec le blanc du poulet dans cette recette automnale. La sauce apporte une belle brillance à la viande et les graines de sésame (que l'on peut griller à...

Taboulé au poulet, à la menthe et au citron vert

Fraîcheur droit devant ! Incontournable de l'été, le taboulé s'accompagne ici de fines tranches de poulet et s'accoquine de citron vert ainsi que de menthe fraîche pour faire connaître le grand frisson à nos papilles. Pas envie de viande...

Soupe de nouilles aux crevettes, à la citronnelle

Parfumée au gingembre, cette soupe de nouilles aux crevettes et à la citronnelle peut faire office de repas du soir léger ou d’entrée de votre repas asiatique. Dans cette recette, on utilise les carcasses des crevettes décortiquées pour...

Nouilles de riz sautées aux crevettes, au poulet et soja

Les nouilles de riz s’achètent en épiceries chinoises. Elles ressemblent à des linguini, à la seule différences qu’elles sont blanches et ne contiennent pas d’œuf. Cette recette de nouilles de riz sautées aux crevettes et au poulet...

Chili con carne, la recette facile

Les origines du Chili con carne sont contestées. Certains affirment que ce sont les Aztèques qui l'ont inventé, d'autres, des cow-boys texans du XIXe siècle. Ces derniers auraient dissimulé à l'époque le goût rance de la viande dont ils...

Pommes de terre rattes au four

L'avantage des pommes de terre rattes, c'est qu'avec leur peau très fine, finie la corvée d'épluchage ! Lorsque j'en ai à la maison, je les cuis toujours au four. Cela me permet de les parfumer à l'envi : herbes fines, paprika, ail......

Burek

Recette des feuilletés bosniens à la viande Préparation : 20 min • Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de porc haché (ou mélange d'agneau et de bœuf à 20% de MG, si vous ne consommez pas de porc) 2 tranches de pain de...

Recette de Cevapcici ou cevapi

Recette de Cevapcici ou cevapi

Lors de ma seconde année de Master de journalisme, nous avons terminé l’année par un séjour d’étude d’un mois en Bosnie (mai 2010). Ces petites quenelles de viande sont le premier plat auquel j’ai goûté à mon arrivée à Sarajevo. Difficile...

Golabki, les choux farcis polonais à la viande

Golabki, les choux farcis polonais à la viande

Voici la recette des choux farcis à la viande et au riz de ma grand-mère Aline. En polonais, ce sont les "Golabki" (prononcez "Gowonki") que l'on peut traduire par "pigeon" en français (ne me demandez pas pourquoi...). Babcia Aline...

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