Je cuisine généralement le filet mignon entier ou en médaillon. Dans cette recette, j’ai choisi de le préparer sous forme émincée, comme lorsque je réalise un porc sauté au caramel. Le filet mignon est une viande très tendre, qui se prête bien aux recettes de sauté. Ici, je cuisine le filet mignon avec du lait de coco, de la citronnelle, du gingembre et du citron vert. Une recette toute en fraîcheur qui fera voyager vos papilles du côté de l’Asie.
Recette du filet mignon de porc au lait de coco, citronnelle et gingembre
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de filet mignon de porc
1 cs de citronnelle râpée
2 cm de gingembre râpé
1 oignon
1 gousse d’ail
1 citron vert
1 cs de sucre
1/2 poivron rouge
1 poignée de germes de soja fraîches
15 cl de lait de coco
1 cc de maïzena
Piment doux ou d’Espelette pour le dressage (facultatif)
Préparation du filet mignon de porc au lait de coco
Émincer le filet mignon de porc, l’oignon et le poivron rouge.
Peler et dégermer la gousse d’ail.
Ajouter l’oignon et les poivrons émincés. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter les germes de soja.
Parsemer d’un peu de piment doux (ou d’Espelette) et décorer avec des rondelles de citron vert ainsi que des herbes fraîches (menthe, coriandre…).
Servir ce sauté de filet mignon de porc au gingembre et à la citronnelle avec un riz basmati ou des nouilles de riz.
miam testée et approuvée :)
Bonjour Christelle,
Nous sommes fan de vos recettes depuis …pfiou plus de dix ans ! Particulièrement pour la recette du porc au caramel. Cependant, nous ne retrouvons plus l’ancienne et pas de trace non plus sur google. Pouvez-vous nous la repartager dans un article ou bien en commentaires ? C’est vraiment un incontournable à la maison, nous regrettons de ne pas l’avoir noté :]
Merci d’avance pour votre aide