Le tzatziki traditionnel se prépare avec du concombre et du yaourt grec. C’est une salade fraîche et onctueuse, que je décline ici avec de la courgette et du yaourt de chèvre, plus digeste. La courgette rend moins d’eau que la concombre, ce qui permet de conserver ce tzatziki de courgettes plus longtemps (si on en fait un saladier complet) sans se retrouver avec de la soupe… Et puis, cela permet de déguster les courgettes d’une autre façon : crues. C’est frais, parfait pour cet été.
Recette du tzatziki de courgettes au yaourt de chèvre
Préparation : 10 min • Cuisson : 0
Ingrédients pour 2 personnes :
1 petite courgette bio
1 c. à soupe de jus de citron
12 feuilles de menthe
120 à 150 g de yaourt de chèvre
1/2 gousse d’ail (si on aime)
Sel, poivre
Préparation du Tzatziki de courgettes
Laver la courgette et la râper grossièrement avec la peau (si elle est bio).
Saler, poivrer, arroser avec la cuillerée de jus de citron puis ajouter le yaourt de chèvre, la demi gousse d’ail (facultatif) et la menthe fraîche ciselée.
Mélanger et servir ce tzatziki de courgettes au yaourt de chèvre bien frais.
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Cookismo, c’est moi, Christelle Vogel. Alsacienne d’origine, élevée au kouglof et à d’autres recettes alsaciennes traditionnelles, je suis aujourd’hui convertie au sans gluten. Vous trouverez encore néanmoins sur mon blog des archives de mon ancienne vie culinaire :). J’ai dirigé la rédaction Cuisine du Journal des Femmes pendant 3 ans. Actuellement journaliste et consultante freelance, je collabore avec Vital Food, Top Santé, et d’autres sites de nutrition et gastronomie. Depuis février 2017, Monsieur Cookismo et moi vivons à Bordeaux.
J’adore la combinaison courgette/ fromage de chèvre cuit (dans une soupe par exemple), mais j’avoue que je n’aurais pas forcément pensé à utiliser un yaourt de chèvre pour un tzatziki. C’est un très bonne idée!
Merci Marie. Je me suis dis que si l’accord chèvre-courgette fonctionnait bien en version “chaud”, il devait bien fonctionner en version “froid” aussi. Et en effet, ça marche !
Je viens de découvrir ton blog et je vais de surprises en surprises ! Et cette recette est parfaite pour moi qui ne digère pas les concombres et qui raffole du tzatziki :)
Merci !
Merci de ton passage par ici ! Je suis contente que tu ne sois pas repartie bredouille :-) A très vite