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| Le pitaya aussi appelé « fruit du dragon » est un fruit exotique poussant sur un cactus originaire du Mexique et plus largement d’Amérique centrale. Il tire son surnom de la façon dont il est cultivé : la plante qui le produit pousse en s’enroulant autour de piquets ou d’un grillage.La chair du pitaya ou fruit du dragon est blanche et contient une multitude de petites graines comestibles. Moins sucré que le kiwi, sa saveur s’en approche néanmoins. Peu calorique (environ 50 kcal/100 g), le fruit du dragon est riche en fibres et en antioxydants. Le pitaya se consomme cru. Il mesure environ 15 cm et pèse entre 300 et 400 g. En France et en Europe, on trouve plus facilement de pitaya à peau rose qu’à peau jaune (voir photo). |
 > En savoir plus : Le fruit du dragon |
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