Alors voilà. Vous êtes rentrés du marché avec une courge jaune-orangée en forme de ballon de rugby sous le bras (ou dans le panier). Son petit nom de courge spaghetti vous a inspiré. Il s'agit d'une courge d'hiver ovale (Cucurbita pepo)...
Monsieur Cookismo et moi partons nous évader 15 jours sur l'île resplendissante... Le blog se met en pause jusqu'à début mars. Pour suivre nos aventures sri-lankaises, rendez-vous sur la page facebook de Cookismo ! À bientôt ;)...
En Autriche, comme en Alsace d'où je suis originaire, les marchés de Noël ponctuent la période de l'Avent avec leurs décors féériques, odeurs d'épices et de Glühwein. Cette année encore, nous avons flâné dans quelques uns des Adventmarkt...
Un coup de cœur ! Un coup de foudre. Appelez cela comme vous voulez. Je suis tombée sous le charme d'un coup de crayon, d'un trait de pinceau bleu indigo, d'un univers… celui de Stéphanie Ledoux. - Ses portraits de femme, fillette,...
Que faire, que voir à Kuala Lumpur (KL) ? Voici mon top 10 des expériences – culinaires, mais pas que - à ne pas manquer si vous êtes de passage dans la capitale malaisienne. 1) Petit-déjeuner à Little India Brickfields est le plus récent...
Arpenter un marché, c'est pour moi le meilleur moyen de faire connaissance avec la gastronomie d'un pays. À Kuala Lumpur, je me suis rendue à celui de Chow Kit, réputé pour son offre en fruits, légumes et produits frais. Visite en images....
Monsieur Cookismo et moi avons achevé l'année 2014 à Bruxelles... et commencé 2015 à Anvers - Antwerpen en néerlandais. La ville se situe sur les rives de l'Escaut, à 50 km au nord de la capitale belge, côté flamand. Nous y avons passé...
Le calendrier de l'Avent fait maison : une première pour moi. Bon, OK, je ne l'ai pas fabriqué et n'ai fait QUE le remplir. MAIS, j'ai opté pour un calendrier de l'Avent spécial… un calendrier de l'Avent 100% thé ! Parce-que le chocolat,...
Plus célèbre pour son Père Noël que pour sa gastronomie, la Finlande multiplie les initiatives pour faire reconnaître sa cuisine à l'international. Mais qu'a-t-elle à offrir ? SOMMAIRE • La cuisine, cours obligatoire • La Finlande, c'est...
La collection Saveurs & Bien-être de Larousse s'est enrichi de trois nouveaux titres. Parmi eux figure l'ouvrage Desserts au sucres naturels, rédigé par la naturopathe Ellen Frémont. Au menu : des desserts fruités, glacés, crèmes...
Vous avez prévu de passer quelques jours dans la capitale finlandaise ? Vous trouverez ci-dessous quelques adresses et infos utiles pour vous imprégner de la culture locale. Helsinki & la Finlande : à manger & à voir - 13 choses à...
J'ai passé quatre jours en Finlande, début octobre, à l'invitation de l'office national du tourisme de ce pays. Quatre jours, cela est court pour comprendre un pays et ses habitants. Mais vu à travers le prisme culinaire, ce séjour m'a...
Concentré d'informations - souvent sérieuses, parfois insolites - glanées lors de mon séjour en Finlande. 1) Le vrai Père Noël habite en Laponie Les autres sont des imposteurs. © Visit Finland 2) La Finlande compte plus de 188.000 lacs...
Avant de se lancer dans la préparation du kasha maison, faisons les présentations. Le kasha est le nom donné aux graines de sarrasin décortiquées et grillées. Qu'est-ce que le kasha (ou la kacha) ? kasha est le nom donné aux graines...
Ellen Frémont est végétalienne. Cela signifie qu'elle a exclu de son alimentation tout produit d'origine animale* et adopté un mode de vie respectueux des animaux. C'est ainsi que le Petit Robert définit le nom/adjectif "végane",...
La collection "Saveurs & Bien-être" de Larousse (Cuisiner sans gluten, Cuisiner les protéines végétales...) s'enrichit de deux ouvrages rédigées par la naturopathe Ellen Frémont. L'un est consacré aux Desserts à base de sucres...
Nouveau titre de la collection "Saveurs & Bien-être" de Larousse, le livre de recettes Découvrir et cuisiner les produits bio apporte un éclairage culinaire et nutritionnel sur les ingrédients habituellement présents dans les rayons...
A l'occasion de sa 50e édition, le SIAL - salon professionnel de l'industrie agroalimentaire - propose de revenir sur les innovations qui ont changé notre façon de consommer depuis un demi-siècle. En bien ? En mal ? A vous de...
A l'invitation de l'ANICAV, je me suis rendue en Campanie début septembre, à la découverte des spécialités locales (si vous avez manqué cet épisode, retrouvez les photos par ICI). De la mise en conserve des tomates pelées italiennes à la...
Au pays des carbonara, seule la ville de Gragnano, en Campanie, bénéficie du titre officiel de Città della pasta pour ses fameuses pâtes Gragnano. Les yeux rivés sur le golfe de Naples, une poignée d'entreprises familiales y produit une...
Les Italiens ont une expression pour désigner la mozzarella di bufala : "O è cosi, o non è". Ce qui signifie en substance que sans lait de bufflonne, la mozzarella n'existe pas. Point, à la ligne. Quiconque a déjà dégusté une...
Au coeur de l'Italie, les bufflonnes produisent un lait précieux. Celui des robustes bêtes de Filippo Morese, agriculteur dans la région de Naples, sert à la fabrication de la Mozzarella di bufala Campana AOP. Visite de courtoisie dans...
Les tomates pelées sont la base de nombreux plats italiens, à commencer par les plats les plus typiques comme ceux servis avec les sauces ragù, amatriciana ou peperonata, y compris les boulettes de viande mijotées dans la sauce. Même une...
La tomate italienne se met à nue, pour nous régaler durant l'hiver. Sa période de transformation est courte. Elle se déroule de la fin août à début octobre, lorsque les plans cultivés en pleine terre arrivent à maturité. Grâce à l'ANICAV...
Un thé intense, aux notes végétales, sans la moindre amertume, au bout de 8 heures d'infusion (volontaire). J'ai réussi ce tour de magie avec un sachet de thé glacé "Sencha Yamato" de la Maison de thé George Cannon. Alors que j'étais...
La menthe rafraîchit, relaxe, facilite la digestion, nous aide à conserver une haleine fraîche. Autant de bonnes raisons de consommer et cuisiner cette plante aromatique aux mille (ou presque) vertus. Menthe verte ou menthe poivrée ? La...
Juteuses et gorgées de soleil, les tomates farcies sont un concentré d'été. Vous ne verrez jamais de tomate farcie dans mon assiette en plein hiver. J'attends (im)patiemment que ces beaux légumes-fruits reprennent des couleurs et du goût...
Inédit dans la presse culinaire française, le magazine Niépi traite avec gaieté et épicurisme un sujet grave : l'intolérance au gluten ou maladie coeliaque. Le premier numéro de Niépi est paru en avril 2014, grâce au soutien des mécènes...
De la farine de sarrasin bretonne aux nouilles soba japonaises en passant par le kasha, Cookismo présente les différents visages de cette graine cuisinée de par le monde. Sarrasin, qui es-tu ? Connu sous le nom de "blé noir", le sarrasin...
Qu'est-ce que le gluten ? Quand est-il contre-indiqué ? Quelles conséquences en cas d'intolérance ? Qu'est-ce que la maladie cœliaque ? Comment cuisiner sans gluten ? Les réponses à ces questions dans les articles et interviews de...
Récapitulatif des aliments sans gluten (gluten free) pouvant être consommés en cas d'hypersensibilité ou d'intolérance au gluten (maladie cœliaque), que cela soient les farines, les céréales ou les légumineuses. Mise en garde : la...
Eric Kayser, maître boulanger-pâtissier, s'est lancé début 2014 dans l'aventure du pain sans gluten. Un défi de pour celui qui a bâti son empire sur sa maîtrise du pain au levain. Les recettes "libres de gluten" proposées par la Maison...
Lyonnaise d'adoption, Solène a été diagnostiquée malade cœliaque à l'âge de 21 ans. Bloggueuse et développeuse informatique, elle tente cette année le CAP pâtisserie en candidat libre. Son objectif : ouvrir sa pâtisserie sans gluten. La...
Symptômes de l'intolérance et allergie au gluten, diagnostic de la maladie coeliaque, régime sans gluten... Le Dr Florence Guillem-Solsona, médecin nutritionniste, fait le point. Et découvrez toutes mes idées de recettes sans gluten. Il y...
A l'heure du plateau de fromages, le terroir viticole français accourt au galop. D'autres boissons, alcoolisées ou non, s'imposent aussi dans cette course au juste accord. Nectar de poire, thé rouge, bière ou encore vodka tenaient le haut...
Notre organisme a du mal à digérer les excès de graisse, de sucre et d’alcool des repas de fêtes. Notre pauvre bidon a juste le temps de souffler avant que nous le remettions à l'épreuve... avec la galette des Rois. Les bouillon détox...
Frédéric Chesneau, le Globe-Cooker® de l'émission "Les Nouveaux Explorateurs" sur Canal +, a imaginé des recettes dépaysantes à base de pommes de terre pour le CNIPT. Cookismo en a profiter pour lui poser des questions très... "patates"....
À l'approche d'un repas de famille ou dîner de Noël se pose la question du dressage de la table. Comment disposer les couverts ? Fourchettes pointes en haut ou en bas ? Et les verres, dans quel ordre les placer ? Comment gérer le plan de...
Pourquoi prépare-t-on des Bredele en Alsace durant la période de l'Avent ? ... Parce-que, de mémoire d'Alsacien, il en a toujours été ainsi. Ok, cette réponse est peut-être un peu simple, mais parfaitement justifiée : la confection des...