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Prépa : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour 8 personnes :
1 kg de potiron
2 patates douces
(soit 300 g)
2 cs de miel
2 cubes de bouillon
de volaille
1,3 l d’eau |
Recette de la soupe de potiron aux patates douces et au miel
Éplucher le potiron et le couper en gros dés.
Faire de même avec les patates douces.
Faire fondre un peu de matière grasse au fond d’une grande cocotte-minute.
Placer les dés de légumes et les faire sauter sur feu vif pendant une minute sans arrêter de mélanger.
Ajouter les deux cuillères à soupe de miel et bien mélanger pour enrober les dés de légumes.
Lorsque le potiron et les patates douces commencent à devenir plus orangés, verser l’eau et les bouillons.
Fermer la cocotte-minute et lancer la cuisson.
Cuire sur feu doux pendant 10-12 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Chasser l’air, mixer la soupe et servir, éventuellement avec un fin filet de miel ou de crème fraîche.

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