Aubergines “sous la cendre”

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min 2 aubergines 1 belle gousse d’ail 4 tiges de thym frais Huile d’olive Sel, poivre 4 carrés d’aluminium

Laver les aubergines, les couper en deux dans la longueur.
Couper la gousse d’ail en deux et frotter la chair des légumes.
Entailler les aubergines en formant des croisillons assez profonds.
Couper la gousse d’ail en fines lamelles et les glisser dans les entailles des légumes.
Ajouter un brin de thym dans une des entailles des aubergines.

Huiler les carrés d’aluminium. Y poser une demie aubergine. Saler. Verser un filet d’huile d’olive puis replier les carré d’aluminium afin d’enfermer l’aubergine.

Glisser les aubergines sous les braises encore chaudes  et les laisser cuire de 30 à 45 minutes selon leur taille.

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