Recettes de Pologne

Ce recueil de recettes polonaises est tout simplement irrésistible ! Des pierogi aux paczki, les fameux beignets polonais, en passant par le barszcz, la soupe polonaise à la betterave, vous adorerez préparer ces plats qui sont transmis de génération en génération.

Paczki, la recette des beignets polonais traditionnels

Paczki, la recette des beignets polonais traditionnels

Les paczki (prononcés "pounchki") sont bien plus qu'une simple douceur; ils sont un trésor national polonais, une fenêtre sur l'histoire et les traditions culinaires d'un peuple. Ces beignets, riches et délicieusement garnis, ne se...

Pierogi, la recette des raviolis polonais

Je tiens cette recette de Pierogi, les raviolis polonais, de ma Babcia Aline. Elle m'a appris à les réaliser il y a quelques années, lorsque j'étais encore étudiante. En août 2017, ma Babcia - 86 printemps - s'est lancée de bon cœur dans...

Gâteau brioché polonais

Voici la recette du gâteau brioché polonais de ma grand-mère, Babcia Aline. Lorsqu'elle le prépare à la maison, elle double souvent les proportions et le cuit dans un grand moule à lasagne. Pour ne pas que son gâteau sèche et pour pouvoir...

Salade de céleri au raifort

Salade de céleri au raifort

  J'ai réalisé cette recette lors d'un atelier de cuisine polonais animé par Miroslaw Nowak à l'Atelier des sens à Paris, en partenariat avec la marque de vodka "Sobieski". Cette salade m'a fait repensé au raifort, que mon Dziadzia...

Galettes de pommes de terre au saumon, crème à l’aneth

Galettes de pommes de terre au saumon, crème à l’aneth

J'ai réalisé cette recette lors d'un atelier de cuisine polonais animé par Miroslaw Nowak à l'Atelier des sens à Paris, en partenariat avec la vodka (Pologne oblige !) Sobieski. Il s'agit d'une entrée dans laquelle on retrouve les...

Barszczyk czerwony, soupe polonaise à la betterave

Barszczyk czerwony, soupe polonaise à la betterave

Le barszcz (prononcez "bartch") ou barszczyk czerwony est une soupe polonaise à base de betterave. Voici la recette de ma grand-mère Aline, un grand classique de la cuisine polonaise. Babcia ajoute un peu de farine dans son barszcz pour...

Galettes polonaises à la pomme
de terre

Voici la recette des galettes polonaises à la pommes de terre, ou "plenze" de ma grand-mère Aline. Ces petites crêpes sont faites avec des ingrédients que l'on a quasiment toujours dans son placard : des pommes de terre, des œufs et de la...

Golabki, les choux farcis polonais à la viande

Golabki, les choux farcis polonais à la viande

Voici la recette des choux farcis à la viande et au riz de ma grand-mère Aline. En polonais, ce sont les "Golabki" (prononcez "Gowonki") que l'on peut traduire par "pigeon" en français (ne me demandez pas pourquoi...). Babcia Aline...

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