Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : 150g de farine 1 sachet de levure chimique 50g d’amandes en poudre 4 tranches d’ananas 3 œufs 140 de beurre mou 150g de sucre 1 gousse de vanille

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les œufs un à un.
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, prélever les graines et les intégrer à la pâte.
Ajouter la farine avec la levure, puis les amandes en poudre.
Ôter le cœur dur des tranches d’ananas et les couper en dés. Incorporer à la pâte.
Beurrer et chapelurer un moule à cake, enfourner à 200°C pendant 45 minutes. Couvrir avec une feuille d’aluminium si le dessus colore trop vite.
Laisser refroidir avant de démouler.