Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre

L’Autriche, c’est le royaume de la knödel (boulette). On en trouve ici de diverses tailles et textures : à base de pain (Semmelknödel), de semoule, ou encore de pommes de terre (comme dans cette recette de Kartoffelknödel). Il en existe même des versions fourrées à la viande. Les Kartofellknödel que je vous propose ici sont moelleuses et se rapprochent plus des gnocchi.  Une fois cuites, je les ai plongées dans une sauce au fond de veau, pour les maintenir au chaud et éviter qu’elles ne se collent entre elles. De la boulette, je vous dis !

Kartoffelknodel

Recette des boulettes de pommes de terre autrichiennes

Préparation : 30 min • Repos : 30 min • Cuisson : 20 min

Ingrédients pour une trentaine de boulettes :
500 g de pomme de terre à chair farineuse
50 g de semoule de blé fine
150 g de farine
2 jaunes d’oeufs
25 g de beurre

Préparation des Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’un couteau les transperce aisément.
Égoutterles pommes de terre et les écraser tant qu’elles sont chaudes.
Laisser tiédir.
Ajouter le beurre fondu, la semoule et la farine à la purée de pomme de terre et bien mélanger.
Incorporer enfin les deux jaunes d’oeufs.
Laisser la pâte à Kartoffelknödel complètement refroidir.
Se mouiller les mains, et former des boulettes de la taille d’une noix.
Les placer au fur et à mesure sur une plaque (recouverte de papier film ou légèrement farinée de préférence).

Pâte à knodel Boulettes prêtes à cuire

Plonger les knödel dans un large faitout rempli d’eau frémissante pendant quelques minutes.
Procéder en plusieurs « fournées ».
Lorsque les Kartoffelknödel remontent à la surface, les égoutter et les placer dans un plat avec un peu de beurre fondu, ou une sauce fond de veau (mon choix).

Knödel au fond du faitout knodel remontées à la surface
Knödel égouttées Knödel dans le fond de veau

Parsemer les knödel de ciboulette ou persil haché (facultatif) et servir ces boulettes de pommes de terre en accompagnement d’un rôti de porc ou d’une escalope viennoise.Knödel de pomme de terre

142 mots gourmands sur “Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre”

  1. JamesDycle dit :

    https://doxycyclinest.com/# doxycycline 100mg dogs

  2. ClaudGlupt dit :

    online doxycycline: buy doxycycline – doxycycline 100mg online

  3. PierreNer dit :

    https://metforminst.com/# india pharmacy metformin online

  4. Podpisujemy naszą umowę pośrednictwa kupna lub najmu.
    Zgodnie z Ustawą o gospodarce nieruchomościami,
    która reguluje zasady prowadzenia działalności zawodowej, jaką jest pośrednictwo, bez umowy pośrednictwa zawartej w
    formie pisemnej pośrednikowi nie wolno reprezentować Klienta.

    Zgodnie z Ustawą o gospodarce nieruchomościami,
    która reguluje zasady prowadzenia działalności zawodowej, jaką jest pośrednictwo, bez umowy pośrednictwa
    zawartej w formie pisemnej pośrednikowi nie wolno oferować zgłoszonej nieruchomości.

  5. Robertler dit :

    ed medication online: cheap erectile dysfunction pills online – male ed drugs

  6. Robertler dit :

    lasix 100 mg: buy lasix – lasix generic name

  7. dadu online dit :

    Pada рilihan permainan slot machine online anda akan mendapatkan permainan tembak ikan online.
    Selain dri permainan sbobet, judi daԁu, on lіne casino, slot online, tembak ikan lalu taruhan judi bⲟlа online
    yg populer di situs kami, kami juga memiliki permainan judi
    online poker online. Permainan tembak ikan ialah permainan terbaru kami yang ԝajib untuk anda coba.

    Pеrmainan IDN Live Casino Online dan ϳuga Slot Online Uang Asli yg kami miliki akan on fire pada setiap
    hari nya, untuk mendapatkan infօ terbaru dari permainan yg sedang on fire anda dapat mengunjungi akun official di social media milik kami.

    Jadi tunggu apalagi mendaftaгlah sеkarang juga.
    Tenang sаja, konfirmasi anda selalu di resⲣon oleh sangat cepat dan juga сepat
    di sеlesaikan, jadi anda bukan perlu takut untuk menunggu terlalu lama.
    INFORMASI MAINTENANCE: Demi қenyamanan dan keamanan bersama,
    Macаu303 juga melakukan rutinitas mаintenance berkala dalam permainan slots online
    di аwd minggu nya. Untuk itu kamu jangan pernah melаkukan deposit dalam bank ketika sedang Maintenance and Offline.

    Review my web page – dadu online

  8. Robertler dit :

    non prescription ed drugs: non prescription erection pills – medication for ed

Un avis, une remarque sur cette publication ?
Kartoffelknödel, boulettes de pommes de terre

*