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Muesli aux mulberries

lundi 23 mars 2015

Les mulberries, qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de petites baies issues de mûrier à soie d’Asie ou du Moyen-Orient (Turquie notamment).  On trouve ces mûres blanches (Morus alba) séchées, en magasin bio. Les mulberries sont bien pourvues en vitamine C (135% des apport journaliers recommandés pour 100 g) et sont une source intéressante de fer (66% des AJR pour 100 g). Elles sont tendres et sucrées, sans amertume. Dans cette nouvelle recette de muesli maison, j’associe mes mulberries à des abricots secs, des physalis séchées, des baies d’argousier en poudre (souvenir de mon voyage en Finlande) et des amandes, pour rester dans un camaïeu de couleur beige-orangé supernutritif. Je déguste mon muesli maison aux mulberries avec du lait d’amande ou du yaourt de soja à la vanille.

Muesli maison aux mulberries

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