Recettes rapides

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, prête en 10 minutes chrono, sans oeuf, ni crème fleurette… Ça sent l'arnaque, là (?!). Promis, je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres. J'ai même fait appel à l'avocat pour...

Muesli aux mulberries

Muesli aux mulberries

Les mulberries, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit de petites baies issues de mûrier à soie d'Asie ou du Moyen-Orient (Turquie notamment).  On trouve ces mûres blanches (Morus alba) séchées, en magasin bio. Les mulberries sont bien pourvues...

Avocat farci au poulet (saveur d’Asie)

L'art de l'improvisation ! Cette recette d'avocat farci au poulet saveur wasabi m'a permis de recycler mes restes de poule à pot et déguster l'avocat qui commençait à devenir un peu trop mou, dans mon panier à fruits. J'ai ajouté une...

Porridge paléo

Le porridge... façon Pierrafeu ! Le porridge traditionnel se prépare avec des flocons d'avoine que l'on fait gonfler dans du lait. Aucun de ces deux ingrédients n'est autorisé dans le régime paléo (sur lequel je reviendrai prochainement),...

Smoothie papaye, banane & orange

Attention, moment nostalgie. L'hiver, lorsque j'étais enfant, ma maman nous préparait régulièrement, à mes soeurs et à moi, un smoothie banane-orange pour le goûter. Elle pressait les agrumes frais et mixait le jus et la banane en...

Salade de pousses d’épinard, nectarine et feta

Une salade sucrée-salée improvisée avec ce que j'avais dans le frigo et dans mon panier à fruit. Les pousses d'épinard pourront éventuellement être remplacées par de la mâche et la nectarine, par de la pêche préalablement pelée. On peut...

Salade de roquette au magret fumé, figue et framboises

Attention, explosion de saveurs : poivrée pour la roquette, acidulée pour la framboise acidulée, mielleuse pour la figue, fumée pour le magret et aigre-douce pour la vinaigrette. Cette recette de salade de roquette au magret fumé, figue...

Salade de pâtes complètes à la crème d’avocat

Un avocat très mûr, quelques agrumes dans ma corbeille à fruits et une poignée de tomates cerise qui s'ennuient… Il ne m'en fallait pas plus pour réaliser une savoureuse salade de pâtes à la crème d'avocat pour mon déjeuner. On est...

Pancakes, recette rapide

Quelle différence entre un pancake et une crêpe épaisse ? Je me suis posée la question avant de réaliser mes premiers pancakes pour un brunch. Si crêpes et pancakes sont tous deux cuits à la poêle, leur texture est en revanche différente....

Biscuits banane-avoine (sans oeuf, farine, beurre)

Vite préparés, ces biscuits aux flocons d'avoine permettent de sauver la banane toute noire, celle que l'on a tous déjà oubliée un jour dans la corbeille à fruits. Ces petits gâteaux ne contiennent ni farine, ni oeuf, ni beurre. Pratique,...

Quetsches gratinées au miel et à la cannelle

Dès la mi-août, les quetsches font leur grand retour. Ces beaux fruits bleu-violacé - aussi appelés "prunes de Damas" - sont très communs dans les jardins alsaciens (mes parents possèdent un quetschier). On en trouve pas mal également en...

Gratin de pâtes aux courgettes

Ce gratin de pâtes aux courgettes fait partie des recettes "vite faites bien faites" que je me prépare à l'heure du déjeuner, lorsque Monsieur Cookismo n'est pas là (bah oui, faut pas lui parler de courgette…). Avec trois fois rien, on...

Smoothie aux fraises [lait concentré]

Léger et rafraîchissant, ce smoothie aux fraises se prépare en quelques minutes. Une bonne alternative au milk-shake, réalisé avec de la crème glacée donc plus calorique, et à la glace maison, dont la préparation est bien plus longue....

Coupe de fraises au pamplemousse et fromage blanc

Quinze petites minutes pour préparer un dessert léger et fruité. Pas mal, non ? J'ai improvisé cette coupe aux fraises, pomelo et fromage blanc avec ce que j'avais à disposition. A commencer par les fraises guariguette, naturellement...

Fusili aux courgettes, tomates cerise et parmesan

Une recette toute simple qui sent bon l'été ! Avec des pâtes, une courgette et quelques tomates cerise, voici comment il est possible de se régaler en 15 minutes chrono. J'ai utilisé des fusili dans cette recette mais d'autres pâtes...

La tartine de Popeye

Les tartines, c’est pratique, le soir lorsque l’on rentre du boulot l’estomac dans les talons et que l’on n’a pas envie d’attendre des heures avant de pouvoir le caler. J’ai réalisé cette tartine avec ce que j’avais dans le frigo : des...

Tartines mexicaines à l’avocat

C'est quand on a plus grand chose dans le frigo que l'on improvise des petites recettes "minute". Cette tartine à l'avocat et au poulet en un exemple. Elle nous a fait office de repas léger un soir où l'on avait la flemme d'aller faire...

Verrines avocat, saumon fumé et yaourt à la grecque

L'association saumon fumé-avocat est un classique en cuisine. Ces deux ingrédients mêlent harmonieusement leur texture fondante et leur couleur. Dans cette recette de verrines, je lie les dés d'avocat et les lanières de saumon fumé avec...

Fruits fumés au bois de hêtre (fumoir maison)

Cette recette a été la révélation de l’atelier de cuisine asiatique auquel j’ai assisté le 14 décembre 2012. Pour le dessert, nous avons préparé des fruits… fumés ! Je pensais que le fumage était réservé à la viande ou au poisson, j’ai eu...

Wok de légumes aux nouilles, façon chinoise

Lors de l’atelier de cuisine japo-sino-coréenne auquel j'ai assisté le 14 décembre 2012 à la boutique Zwilling de la Madeleine (Paris), nous avons préparé un wok de légumes sautés aux nouilles à la chinoise, que nous avons dégusté après...

Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat

Après avoir réalisé des crêpes à la farine de châtaigne, des cookies à la farine de châtaigne fourrés au Nutella, je vous propose de réaliser ici une autre version de cookies à base de cette farine, simplement garnis de pépites de...

Poêlée campagnarde au lard, pommes de terre et carottes

Mission : frigo vide...  ou comment se régaler avec trois carottes et quatre pommes de terre ! La poitrine fumée (ou les lardons) donne beaucoup de saveur à cette recette de poêlée campagnarde, rustique à souhait, tout comme le laurier et...

Brownies au chocolat, la recette facile

Déjà plus de 1000 publications sur Cookismo et je m'aperçois que je n'ai pas encore mis en ligne un grand classique du dessert (ou café gourmand) : la recette des brownies. Cet oubli est désormais réparé ! Pour réussir ses brownies, il...

Soupe suisse aux crêpes

Qu’est-ce que les Suisses ont à voir avec les crêpes, allez-vous me demander. Pour être honnête, je ne saurais vous dire… Je me souviens juste qu’à la maison nous avions souvent des sachets de soupe toute prête appelée « Swiss Soup », qui...

Crêpes à la farine de châtaigne, poires et sauce pralinée

J'ai réalisé cette recette de crêpes à la farine de châtaigne garnies de poires nappées de sauce pralinoise à l'occasion de la Chandeleur 2013. J'ai cuit les crêpes à la farine de châtaigne à l'avance puis les ai réchauffées une par une...

Financiers à la pistache et aux framboises

ll me restait deux blancs d'oeufs après avoir préparé des sablés au matcha. Je les ai utilisés pour réaliser ces financiers à la pistache et aux framboises, avec la pâte de pistache que j'avais achetée en octobre 2012 à l'Atelier des...

Bouillon au radis noir (et gyozas)

Cela faisait déjà un an que j'avais mise de côté cette recette de bouillon détox que Lorette avait publié sur son blog À la table de L. Le radis noir est connu pour ses effets dépuratifs, parfait lorsque l'on sort du marathon...

Muffins au thé matcha et aux framboises

Avec sa couleur verte, le thé matcha forme un joli contraste avec le rose profond des framboises. D'un point de vue gustatif, la saveur végétale du matcha s'accorde bien avec l'acidulé des framboises, à condition que l'ensemble soit...

Toasts à la brousse et tomate confite

Voici une idée simple de petits toasts à proposer à l'apéritif. J'ai utilisé le reste de brousse corse que j'avais employée pour réaliser mes figues farcies avec ce fromage frais. J'en ai tartiné des croûtons à l'huile d'olive d'une...

Cabillaud en croûte de pistache

Depuis que j'ai découvert la méthode de cuisson du poisson "en croûte", je ne cesse de la décliner. Après mon lieu en croûte de pomme de terre râpée, place à la pistache sur mon dos de cabillaud. Comme la pistache est assez bourrative, je...

Tartines madame à la tomate et au jambon

Cette recette « du placard », vite faite et complète, est parfaite pour les soirs sans inspiration ou bien lorsque le ventre gargouille de trop pour se lancer dans la préparation d’un repas élaboré. Les tartines sont préparées façon «...

Spaghetti aux boulettes de viande façon Belle et le Clochard

Ce plat tout simple de spaghetti aux boulettes de viande est un clin d’œil à scène du dessin animé la Belle et le Clochard où les deux amoureux dégustent ce même plat et se font un bisou en aspirant tous les deux le même spaghetti… C’est...

Farandole de pêche à la vanille et à l’érable

Des fruits et de la glace : voilà les deux ingrédients qui ont la faveur de mes desserts estivaux. J'ai improvisé cette "farandole" avec les produits que j'avais sous la main : des pêches jaunes (mûres, mais pas trop), de la glace à la...

Salade feta, melon et pastèque à la menthe

Fraîche et légère, cette salade à la feta a fait l’unanimité lors d’un pique-nique organisé il y a quelques jours (juillet 2012) avec mes collègues. Pour la réaliser, je me suis inspirée de verrines feta-pastèque-menthe dégustées il y a...

Tartare de tomate à la mozzarella en verrine

La traditionnelle salade de tomate à la mozzarella se fait chic, servie en verrines. Dans cette recette très simple, tout se joue dans la qualité des ingrédients : choisissez les meilleures tomates, huile d’olive et surtout, ne prenez pas...

Croque tomate-mozzarella

  Vite faits, bien faits, ces croques sont les bienvenus les soirs de flemme. La qualité des ingrédients est primordiale : les tranches de pain de mie ne doivent pas être rassis, la mozzarella di buffala, bien plus savoureuse, doit être...

Salade de carottes blanches à la noisette

Saviez-vous que le carottes oranges ne sont apparues qu'au XVIe siècle ? Elles seraient une mutation des carottes jaunes et blanches, que l'on trouve beaucoup plus rarement sur nos étals de marché. C'est lors de mon séjour au Québec cet...

Boulettes d’agneau, sauce au miel et pruneau

Voici une recette d'agneau presto, en partenariat avec le site 750 g. Elle est idéale quand on ne dispose que de peu de temps pour cuisiner l'agneau : les boulettes sont prêtes en 30 minutes chrono (voire moins si vous les façonner s à...

Brochettes d’agneau au sésame, sauce au pruneau

Cela faisait déjà plusieurs semaines que je me demandais ce que je pouvais bien faire de mon vinaigre à la pulpe de pruneau. Alors quand Chef Damien du site 750 g m'a donné pour mission de préparer une recette Agneau presto, j'ai tout de...

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