Hop hop, vitaminez-moi cette fin d'année ! Booster nos défenses immunitaire, c'est le meilleur moyen de passer à travers la crève hivernale. En consommant des fruits riches en vitamine C, comme la papaye et l'orange par exemple. Attention...
Fruits
Salade de fraises vigneronne (et vin de fraises)
J'ai trouvé cette idée de salade de fraises au vin rouge dans le premier numéro du magazine Niépi, revue dédiée à la cuisine et l'art de vivre sans gluten. Dans la recette originale, les fraises sont saupoudrées de sucre à la framboise...
Quetsches gratinées au miel et à la cannelle
Dès la mi-août, les quetsches font leur grand retour. Ces beaux fruits bleu-violacé - aussi appelés "prunes de Damas" - sont très communs dans les jardins alsaciens (mes parents possèdent un quetschier). On en trouve pas mal également en...
Coupe de fraises au pamplemousse et fromage blanc
Quinze petites minutes pour préparer un dessert léger et fruité. Pas mal, non ? J'ai improvisé cette coupe aux fraises, pomelo et fromage blanc avec ce que j'avais à disposition. A commencer par les fraises guariguette, naturellement...
Fruits fumés au bois de hêtre (fumoir maison)
Cette recette a été la révélation de l’atelier de cuisine asiatique auquel j’ai assisté le 14 décembre 2012. Pour le dessert, nous avons préparé des fruits… fumés ! Je pensais que le fumage était réservé à la viande ou au poisson, j’ai eu...
Compote de pommes aux kakis
Cette recette toute simple permet de dépoussiérer la traditionnelle compote de pommes. J'utilise pour la réaliser des kakis bien mûrs - presque trop ! - qui lui apportent une jolie couleur orangée et une saveur très automnale. J'ai...
Poires pochées à la vanille sur crème au chocolat
Poire et chocolat : quel délicieux duo ! Je décline dans cette recette de poires pochées sur crème au chocolat la très célèbre poire Belle Hélène. J'utilise un chocolat noir à forte teneur en cacao afin d'obtenir une crème intensément...
Brochettes d’abricots au romarin, à la vanille et au miel
Les abricots sont de retour ! Pour changer de la tarte à l'abricot, j'ai préparé des petites brochettes à l'abricot et au melon, caramélisées au miel, et parfumées au romarin et à la vanille. Dans la recette originale (hors-série été 2011...
Farandole de pêche à la vanille et à l’érable
Des fruits et de la glace : voilà les deux ingrédients qui ont la faveur de mes desserts estivaux. J'ai improvisé cette "farandole" avec les produits que j'avais sous la main : des pêches jaunes (mûres, mais pas trop), de la glace à la...
Salade de fraises au basilic
Fraises et basilic ? Une association vraiment top ! J'avais envie de changer du duo fraise-menthe ou envore fraises-balsamique que j'avais déjà testé l'année dernière et qui fonctionne également très bien. J'ai donc ciselé quelques...
Nems de mangue au kiwi
Il me restait quelques tranches de mangues après avoir réalisé mes pétales de mangues aux crevettes et à l'avocat. J'ai improvisé ce dessert fruité avec ce que j'avais sous la main : des kiwis (petit cure de vitamine C avant l'hiver), du...
Pêches des vignes au sirop vanillé
Mes parents ont dans leur jardin un pêcher des vignes, planté par papa Cookismo il y a quelques années dans un coin du potager. Les premières pêches de vignes que j'ai goûtées sont issues de cet arbre. Elles ont une chair blanche,...