Chili con carne, la recette facile

Les origines du Chili con carne sont contestées. Certains affirment que ce sont les Aztèques qui l’ont inventé, d’autres, des cow-boys texans du XIXe siècle. Ces derniers auraient dissimulé à l’époque le goût rance de la viande dont ils disposaient avec du piment et autres épices. Je vous propose ici une recette simplifiée du chili con carne. J’utilise pour cela des haricots rouges en boîte plutôt que des haricots secs à faire tremper la veille. La viande hachée cuit également plus vite que des dés de boeuf, habituellement utilisés. Enfin, dosez le piment comme bon vous semble : une cuillère à café pour un piquant très léger, deux pour un chili con carne légèrement relevé et trois cuillerées pour un chili piquant. Vous pouvez aussi relever votre chili avec du tabasco ou du piment frais. Mais ayez la main légère et goûtez au fur et à mesure pour ne pas transformer votre plat en volcan de lave pour vos papilles… La crème fraîche servie avec cette recette permet d’adoucir le feu du piment. Boire de l’eau ne sert à rien ! Seules des particules grasses comme celles contenues dans le lait ou la crème permette d’apaiser cette sensation de brûlure.

Recette facile du chili con carne

Préparation : 25 min • Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes:
450-500 g de viande de bœuf hachée (15 % de MG)
1 gros oignon
2 gousses d’ail
4 pommes de terre moyennes
3 carottes
1 poivron rouge
1 grande boîte de haricots rouges
2 boîtes de tomates concassées (ou 80 cl de coulis)
1 cube de bouillon de bœuf
Mélange d’épices à chili :
2 cc de paprika
2 cc de piment en poudre (pas trop pleines)
2 cc d’herbes de Provence
(ou 1 branche de thym et 1 feuille de laurier)
1 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de graines de cumin
En accompagnement :
Crème épaisse

Préparation du chili con carne simplifié

Préparer la garniture :
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Laver le poivron, le couper en deux, ôter les cloisons blanches et les graines puis le couper en dés.
Peler et émincer l’oignon.
Peler les carottes, les couper en deux dans la longueur puis les émincer.

Débuter la cuisson :
Faire revenir l’oignon dans de la matière grasse, dans un large faitout.
Ajouter les carottes et poivrons et faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Retirer les légumes du faitout et faire revenir à leur place la viande hachée pendant quelques minutes.
Saler puis remettre les légumes dans le faitout, recouvrir avec les tomates concassées et l’équivalent d’une boîte de conserve d’eau.

La cuisson du chili con carne :
Ajouter le cube de bœuf émietté, les pommes de terre, les épices et deux gousses d’ail épluchées et écrasées.
Laisser mijoter 30 minutes à découvert (ou en ne couvrant qu’à moitié), en remuant de temps en temps.
Égoutter les haricots rouges et les rincer sous l’eau claire.
Ajouter les haricots rouges dans le faitout 5 minutes avant la fin de la cuisson pour réchauffer.
Servir le Chili con carne avec une cuillerée de crème fraîche épaisse, qui appaissra le feu du piment si besoin.

• La recette du Chili con carne
, réalisée le 17/02/13 par Monsieur Cookismo :

197 mots gourmands sur “Chili con carne, la recette facile”

  1. Мотор тестеры

    Обычно мотор-тестер в своём составе имеет цифровой осциллограф, представляющий измеряемые величины (ток, напряжение, частота вращения коленчатого вала, разряжение и т.д.) в графическом виде, а также в виде гистограмм. Некоторые мотор-тестеры имеют возможность записи кадров изображения в память прибора чтобы последующего сравнения и анализа. Настройка параметров развёртки осциллографа производится автоматически около выборе режима измерений. Цифровой осциллограф – это мощный орган в руках опытного диагноста. Предположим, по форме осциллограммы во вторичной цепи зажигания позволительно выявить неисправные элементы тракта (свечи зажигания, высоковольтные провода, конец распределителя…) и даже отклонения состава смеси в цилиндрах.

    На некоторых мотор-тестерах (DSN-PRO) реализован также порядок имитации сигналов датчиков.

    Мотор-тестеры условно дозволено разделить для три группы: большие разве консольные, средние и портативные.

    Консольные мотор-тестеры (NOTIONS, DASPAS) – это стационарные устройства, выполненные на базе персональных компьютеров, в котором датчики, вдруг постановление, располагаются на специальной поворотной консоли. Эти мотор-тестеры имеют большое цифра измерительных входов, позволяющих проводить измерения нескольких однотипных параметров разом и разлагать их с через многоканального осциллографа.
    Мотор тестеры

  2. цепи на колеса цена

    Цепи на колеса подкупать в Москве и установить цепи для колеса автомобиля.
    Который такое цепи и зачем нужны цепи противоскольжения?
    Цепи противоскольжения устанавливаются для колеса с помощью специальных приспособлений.
    Они имеют довольно простое осуществление, чтобы установки не требуется особых навыков.
    Приобрести цепи для колеса дозволительно в нашем интернет-магазине:
    пластиковые цепи на колеса

  3. Тюнинг dit :

    обвесы на Лада Ларгус

    Некоторые намерение аксессуаров для тюнинга ВАЗа позволяют не один улучшить дизайн авто, как и защищают машину вследствие негативных внешних воздействий. Самопроизвольно, установив шторки чтобы окна в салоне, вы не простой измените образ авто, впрочем и убережете интерьер от выгорания на солнце.

    Где приобрести автотовары для Лада Ларгус?
    Обратившись в интернет-магазин «Автошара», вы можете приобрести любые товары для тюнинга ВАЗа всех моделей и модификаций. Условия покупки на сайте
    обвесы на Лада Ларгус

  4. Ieiqby dit :

    generic lyrica 2017 – buy lyrica uk lyrica online prescription

  5. Паркет dit :

    паркетная доска

    В нашем магазине, расположенному в центре Москвы, вы можете купить паркетную доску от ведущих производителей отечественного и импортного производства. Данный фасон напольных покрытий обладает рядом важных преимуществ: прочность, долголетие, проста в уходе и эксплуатации.
    паркетная доска

  6. Vpfrsn dit :

    buy zithromax – zpacks antibiotics can you buy zithromax