Smoothie papaye, banane & orange

16 décembre 2014

Attention, moment nostalgie. L’hiver, lorsque j’étais enfant, ma maman nous préparait régulièrement, à mes soeurs et à moi, un smoothie banane-orange pour le goûter. Elle pressait les agrumes frais et mixait le jus et la banane en rondelle avec un mixer plongeant, avant de verser le tout dans nos verres. On buvait ça cul-sec, tellement c’était bon (ça l’est toujours d’ailleurs). Et en prime, on faisait le plein de vitamine C, B, magnésium et potassium. Malin !
Ici, je reproduis le smoothie de mon enfance en y ajoutant de la papaye fraîche, ramenée dans ma valise lors de nos vacances aux Grandes Canaries en novembre. Une belle dose de vitamine C et saveurs en plus.

Smoothie banane, orange et papaye

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Salade de papaye à l’orange et à la cannelle

15 décembre 2014

Hop hop, vitaminez-moi cette fin d’année ! Booster nos défenses immunitaire, c’est le meilleur moyen de passer à travers la crève hivernale. En consommant des fruits riches en vitamine C, comme la papaye et l’orange par exemple. Attention cependant : la vitamine C est très volatile et ce dessert doit être préparé « à la minute » pour pouvoir en profiter pleinement. Cette salade, je l’avais commandée au restaurant Locando El Roque en novembre dernier, durant nos vacances aux Grandes Canaries. Je la reproduis ici, avec un voile de cannelle en bonus. Oui, j’ai tendance à en mettre un peu partout. Si vous n’aimez pas sa saveur (est-ce possible ?), remplacez la cannelle par une pointe de vanille en poudre.

Salade de papaye à l'orange et à la cannelle

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Physalettes & Cranberettes… en poussière d’or

14 décembre 2014

Hésitation au moment de choisir le titre de cette recette. Pépites de physalis ? Superfruits de Noël ? Chocranberry ? … Finalement, j’ai déridé un vieux classique en appelant mes petits fruits au chocolat « Physalettes & cranberettes », en référence aux orangettes, bâtonnets d’écorce d’orange confite nappée de chocolat noir. Ici, pas de fruits confits mais des « superfruits » secs que sont la physalis (aussi appelée « amour en cage » ou « lanterne japonaise ») – ramenée du marché de Noël de Salzburg – et la cranberry. Ces deux fruits sont tout deux riches en antioxydants. Ces « bonbons » en chocolat sont acidulés et un brin bling-bling, avec leur voile d’or. J’avais trouvé mon colorant métallisé à l’époque à la boutique de l’Atelier des chefs. Vu l’infime quantité de poudre d’or que j’utilise à chaque fois, ma boîte à encore de beaux jours devant elles. Ces physalettes (ou amour-en-cagette) et cranberettes se tranforment en cadeau « vitalité » en fin d’année.

Physalis au chocolat noir

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