Salade de petits pois frais aux radis, feta & menthe

29 août 2014

Croquants et légèrement sucrés, les petits pois frais n’ont rien de comparable avec leurs cousins surgelés, et encore moins en conserve. Leur saison est courte. Les petits pois frais apparaissent sur les étals du marché durant quelques semaines en été. Autant dire qu’ils ne m’ont pas échappé. Quel plaisir que de sortir de leurs cosses ces petites billes vert pastel… J’ai choisi de les savourer froides, dans cette recette de salade de petits pois aux radis et à la feta, parfumée à la menthe fraîche. Une entrée tout en fraîcheur, très facile à préparer.

Salade de petits pois frais aux radis, menthe fraîche et feta

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Salade de pousses d’épinard, nectarine et feta

28 août 2014

Une salade sucrée-salée improvisée avec ce que j’avais dans le frigo et dans mon panier à fruit. Les pousses d’épinard pourront éventuellement être remplacées par de la mâche et la nectarine, par de la pêche préalablement pelée. On peut transformer cette salade de pousses d’épinard à la nectarine et feta en plat complet en y ajoutant une source supplémentaire de protéines (oeuf dur, blanc de volaille…) et un féculent (dés de polenta grillés, riz camarguais…). Faites avec ce que vous avez sous la main.

Salade de pousses d'épinard à la nectartine et feta

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Moelleux choco-noisette, sarrasin et châtaigne

27 août 2014

Des noisettes, des châtaignes… Cela sonne bien automnal tout ça. M’enfin, lorsque le thermomètre peine à franchir la barre des 20 degrés à la fin du mois d’août, je préfère une bonne vieille recette de moelleux chocolat-noisettes, sarrasin et châtaigne - sans gluten, en plus ! -, qu’une boule de glace. J’ai dénichée cette recette sur le blog Altergusto de Carole et l’ai déclinée en version sans lactose. Une petite tuerie. Vraiment. J’ai utilisé un moule à kouglof en silicone pour le cuire (celui que j’utilise pour préparer mon Marmorkuchen autrichien), mais un moule à manquer traditionnel, recouvert de papier cuisson, fera également l’affaire. Goûtez… et venez m’en redonner des nouvelles !

Moelleux choco-noisettes sans gluten

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