Dolmades {feuilles de chou-rave}

13 novembre 2016

Les dolmades, ce sont des petits rouleaux de feuilles de vigne garnies de riz. Une spécialité grecque, au coude-à-coude avec les rouleaux de printemps dans ma hit-list des recettes bien roulées. C’est frais, léger, parfumé.
Ce que je ne savais pas, c’est que les dolmades, ça peut être préparé avec des feuilles… de chou-rave. Pratique, quand on n’a pas de vignes bio à portée de sécateur et pas franchement envie d’aller vers la feuille de vigne en boîte.
La recette de dolmades que je vous propose ici, je l’ai adaptée du magazine Vital Food (automne 2016). Rien d’impossible à préparer, si l’on prend le temps. J’ai servi ces dolmades en entrée, pour deux personnes. Mais j’en aurais bien fait un repas complet. Quand on commence… 

Dolmades

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Spaghetti de chou-rave au pesto {spiralizer}

11 novembre 2016

Le spiralizer a encore frappé. C’est l’arme parfaite, lorsqu’on ne sait pas trop quoi faire d’un légume à forte tête. Comme le chou-rave par exemple. Ni vu, ni connu, il passe de l’état de légume à celui de spaghetti. Seul impératif : trouver son homme de main. Celui qui saura manier le spiralizer avec brio, sans se tromper de couteau. Une main innocente peut faire l’affaire aussi. Un jeu d’enfant, cet appareil à vendre du chou-rêve.

Spaghetti de chou-rave au spiralizer

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Quoi de neuf en octobre sur Cookismo ?

5 novembre 2016

Cookismo était plus en vadrouille qu’en cuisine, ce mois-ci. Avec à la clé, de jolies découvertes et nouvelles sources d’inspiration. J’ai passé un peu de temps à Paris en octobre, et en ai profité pour assister au lancement de la nouvelle collection Cuisine sans gluten chez Terre Vivante, en présence de Frédérique Barral, l’auteur et rédac chef du magazine Niépi :

LES NOUVELLES ADRESSES 

Et puis Paris, c’est aussi le paradis des Sans gluten. Je m’en suis donnée à coeur joie, ma balance me fait la tête, mais c’est pour la bonne cause. Un aperçu de mes festins :

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