Si vous m’aviez demandé il y a encore deux semaines où manger de bonnes glaces sur Paris, je vous aurais sans doute parlé d’Amorino. Désormais, je vous conseillerai la Gelateria de Mary. J’ai repéré cette adresse dans le livre Street Food de Yannig Samot, paru en mai 2013 aux éditions Hachette. Des glaces réalisées par une Italienne, sans colorant, ni conservateur : il ne m’en fallait pas plus pour traverser toute la capitale, par un samedi ensoleillé (sans doute le seul du mois de mai) et me rendre dans ce palais de la glace.
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Glaces avocat et fleur d’oranger… à tomber ! Lire le reste de cet article »
Mary Gelateria : les meilleures glaces italiennes de Paris
13 juin 2013Fusili aux courgettes, tomates cerise et parmesan
12 juin 2013Une recette toute simple qui sent bon l’été ! Avec des pâtes, une courgette et quelques tomates cerise, voici comment il est possible de se régaler en 15 minutes chrono. J’ai utilisé des fusili dans cette recette mais d’autres pâtes courtes conviennent également (farfalle, penne…). Si vous n’avez pas de morceau de parmesan pour réaliser des copeaux, vous pourrez bien sûr parsemer vos fusili de ce fromage râpé.
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Tarte aux épinards et à la mozzarella
11 juin 2013J’ai profité de l’absence de Monsieur Cookismo pour réaliser cette tarte aux épinards (j’imagine sa grimace) et à la mozzarella, issue sur livre Mmmozza dont je vous parlais récemment sur facebook. Pour la réaliser, j’ai choisi de préparer une pâte à tarte maison (voir la recette ci-dessous), plutôt que d’utiliser une pâte feuilletée, comme cela est conseillé dans l’ouvrage. Côté garniture, j’ai mélangé de la mozzarella di bufala et de la mozzarella fumée, toutes deux achetées à la petite fromagerie Mmmozza (à l’origine du livre). Comme les épinards rendent pas mal d’eau, j’ai recouvert mon fond de tarte de semoule fine et ai poussé la température du four, afin que la pâte n’ait pas le temps de détremper. Résultat : une tarte épinards-mozzarella à la fois croustillante et moelleuse, qui aurait (presque) pu faire aimer les épinards à Monsieur Cookismo ! Rêvons…
