Salade de quinoa à la feta, pousses d’épinards et myrtilles

30 juillet 2014

Fraîche, complète, légère et vitaminée : cette salade végétarienne au quinoa a tout bon ! Rapide point nutritionnel. Les pousses d’épinards sont riches en fibres et en vitamine B9 (acide folique), tout comme les noix ; le quinoa – aussi appelé blé des Incas – permet de faire le plein de protéines végétales ; les myrtilles fraîches sont gorgées de vitamines C ; la feta – fromage de brebis grec à pâte molle – apporte vitamines D et phosphore. Inutile de trop saler cette salade de quinoa vitaminée aux pousses d’épinards : le fromage apporte une dose de sel suffisante. Cette recette se décline également en taboulé de quinoa, au concombre, feta et menthe. Tout aussi frais et léger.

Salade quinoa, feta, pousses d'épinards et myrtilles

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J’ai infusé mon thé pendant 8 heures. Résultat… surprenant !

29 juillet 2014

Un thé intense, aux notes végétales, sans la moindre amertume, au bout de 8 heures d’infusion (volontaire). J’ai réussi ce tour de magie avec un sachet de thé glacé « Sencha Yamato » de la Maison de thé George Cannon. Alors que j’étais d’abord dubitative sur ce nouveau produit, je suis désormais séduite. Explications.

Thé glacé Sencha Yamato de George Cannon

Un sachet pour thés glacés : quel intérêt ?

Autant utiliser du thé en vrac, c’est plus économique !
dixit Cookismo, avant le test produit.

Cela peut être vrai pour les thés verts ou noirs parfumés ordinaires – mais de bonne qualité -, qui n’ont besoin qu’une demi-heure à une heure d’infusion dans de l’eau à température ambiante avant d’être placés au réfrigérateur.
En revanche, pour les thés d’origines comme le Sencha Yamato, dont les arômes se développent au terme d’une longue infusion (à température ambiante), disposer d’un sachet spécial prend du sens. Pourquoi ?

J’ai fait un test comparatif.
Le résultat est surprenant.

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Sirop de grenadine maison (le vrai !)

28 juillet 2014

Le sirop de grenadine que l’on achète dans le commerce se compose généralement d’un mélange de fruits rouges, aromatisé à la vanille. La composition du « vrai » sirop de grenadine est simple : de la pulpe de grenade, du sucre et de l’eau. Cette boisson fruitée est largement consommée sur le pourtour méditerranéen. Je me suis lancée dans la fabrication du sirop de grenadine maison avec le reste de grenade achetée pour réaliser ma salade de lentilles vitaminée. La saveur de ce sirop sans colorant, ni conservateur ou arôme artificiel est incomparable. Vous pourrez l’utiliser pour parfumer vos salades de fruits, cocktails, yaourts, fromages blancs, etc.

Sirop de grenadine fait maison

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