Quelle est l’origine d’Halloween ?

30 octobre 2014

« Des bonbons ou un sort ! » Une phrase que l’on entend de moins en moins chez nous, le 31 octobre au soir. Car si la veillée d’Halloween est culturelle chez les Anglo-Saxons, en France, il s’agit avant tout d’une tradition empruntée, pour ne pas parler de mode. Mon almanach m’a rappelé la signification d’Halloween, et son origine :


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Salade automnale de chou rouge à la poire, épinard et kasha

31 octobre 2014

Des fibres, des vitamines, des minéraux, des protéines… Cette salade chou rouge à la poire, aux épinards et au kasha est un concentré de nutriments. Une recette automnale facile et haute en couleurs, pour aborder le changement de saison dans la bonne humeur. En version végétarienne, troquez le poulet par du tofu grillé ou bien augmenter la dose de kasha (sarrasin grillé). Tout comme le quinoa, le sarrasin (grillé ou non) possède tous les acides amides essentiels à notre organisme. Un ingrédient à adopter, si vous cherchez à réduire votre consommation de viande. Côté vinaigrette, les graines de chia – broyées - nous fournissent une bonne dose d’oméga 3. Non broyées, elles ne sont pas digérées et ont uniquement un effet bénéfique sur notre transit. Vu leur prix, il serait dommage de ne pas y penser.

Salade de chou rouge, poire, kasha et poulet

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Taboulé de sarrasin aux patates douces et figue fraîche

30 octobre 2014

Le kasha – ou sarrasin grillé – est naturellement dépourvu de gluten. Il s’achète en magasin bio, mais vous pouvez également réaliser votre kasha maison, en torréfiant vos graines de sarrasin mondées. Dans cette recette, je cuisine le kasha en salade, agrémentée de patate douce et de figue fraîche. Anne du blog On dîne chez Nanou m’a soufflé l’idée. J’ai opté pour de la patate douce plutôt que de la courge butternut, faute d’en avoir sous la main, et ai remplacé les noisettes par des noix. Anne ajoute aussi quelques dés de figues sèches, pour apporter une touche sucrée supplémentaire à cette salade.

Salade de kasha (sarrasin grillée) aux patates douces et figues fraîches

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