Curry de surimi

Préparation : 15 min • Cuisson : 20 min

Pour 2 pers. : 1 petite courgette 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 100 g de surimi en bâtonnets 10 cl de lait de coco (ou crème) 1 c à c de curry 5 graines de coriandres écrasées Persil Sel, poivre

Préparation du curry de surimi

Couper la courgette et la carotte en dés, le poireau en rondelles et émincer l’oignon.
Faire revenir le tout 15 minutes à couvert dans une cuillère à soupe d’huile.
Émincer les bâtonnets de surimi en morceaux de 1 cm et les ajouter aux légumes avec la cuillère à café de curry et le lait de coco.
Saler, mélanger et laisser encore cuire 5 minutes.
Servir le curry de surimi bien chaud, accompagné de riz basmati.

Astuce : Utilisez du curry de madras pour une version plus relevée.

Recettes similaires:

Potimarron & curry de pois chiches au lait de coco

Steak de tofu à la courgette & au thym

Curry de courge et tofu au lait de coco

Blanquette de tofu au lait de coco vegan

Soupe de courgette à la roquette et au basilic

Curry “terre-mer” à la mangue