Tarte sucrée

Tarte à la rhubarbe et framboise sans gluten et sans lactose

Tarte à la rhubarbe et framboise sans gluten et sans lactose

Un dessert à effet "wouaw" préparé avec les dernières tiges de rhubarbe du jardin et inspiré de Pinterest, pour le superbe effet quadrillage. C'est beau, c'est bon mais ça demande pas mal de boulot : j'ai bien passé deux heures dans...

Tarte framboise amandes sans gluten et sans lactose

Tarte framboise amandes sans gluten et sans lactose

Simple mais raffinée, cette tarte aux framboises et amandes a le sérieux avantage d'être sans gluten et sans lactose. Je l'avais repérée sur Pinterest (source infinie d'inspiration ++) et l'ai à peine adaptée : la recette de Vanessa...

Tarte au potiron (Pumpkin pie)

Le 4e jeudi du mois de novembre, les Américains célèbrent la Thanksgiving ("Action de Grâce"). Cette fête chrétienne leur permet de se retrouver en famille ou entre amis, autour d'un repas composé traditionnellement d'un belle dinde rôtie...

Tarte Bourdaloue aux poires

Souvent confondue avec la tarte aux poires amandine, la tarte Bourdaloue est garnie d'un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière, appelé "frangipane". Cette tarte a été créée au 19e siècle par un pâtissière installé rue...

Tarte aux quetsches alsacienne

Les quetsches ont été tardives cette année. J'ai profité de quelques jours passés chez mes parents en Alsace pour ramener une belle quantité de quetsches de leur jardin. Après la tarte streusel aux quetsches de cette été, je vous propose...

Tarte streusel aux quetsches

Après le cake streusel aux myrtilles, je récidive avec cette recette de tarte streusel aux questches cette fois-ci. Comme en Alsace dont je suis originaire, les questches - cousines des prunes - sont très communes en Autriche, où je vis....

Tarte de Linz

Je n'ai pas attendu d'être installée en Autriche pour goûter ma première tarte de Linz. Je garde un gourmand souvenir de celle dégustée enfant chez nos voisins alsaciens d'origine suisse. Je n'ai malheureusement pas retrouvée la recette...

Tarte alsacienne au fromage blanc

L'Amérique a son cheesecake… l'Alsace a sa tarte au fromage blanc ! Il y a sans doute autant de recettes de tartes au fromage blanc que de familles alsaciennes. Chacune l'adapte à sa façon. Je vous en propose une version ci-dessous. Pour...

Tartelettes mousse au chocolat et framboises

J’ai préparé ces tartelettes à la mousse chocolat et aux framboises avec le reste de pâte au cacao et à la fève tonka qui me restait après avoir réalisé ma tarte Peau de vache. Je voulais une garniture un peu moins lourde pour cette...

Tarte aux prunes jaunes à l’amande

On fait souvent des tartes aux quetsches ou aux prunes rouges mais on ne pense pas toujours à utiliser leurs cousines les prunes jaunes. C'est Steph' du blog Une graine d'idée qui m'a donné… l'idée justement. Je n'ai pas préparé de crème...

Tarte “peau de vache” au chocolat blanc et noir

J’ai réalisé cette tarte « peau de vache » à l’occasion d’un concours de recettes lancé par Michel & Augustin en septembre 2012. Il y avait des cours du soir en pâtisserie à gagner pour pouvoir présenter son CAP au printemps....

Tarte aux mirabelles et au fromage blanc

Même si les mirabelles restent chères en cette rentrée, j'ai tout de même craqué pour un petit kilo de ces fruits dorés typiques de la Lorraine pour réaliser une tarte. Pour changer du traditionnel flan à la crème ou de la garniture...

Tarte meringuée fraise-rhubarbe

Je me suis inspirée d’une recette parue dans le magazine Maxi Cuisine (juin-juillet 2012) pour réaliser cette tarte meringuée fraise-rhubarbe. Ces deux fruits font toujours des merveilles lorsqu’on les associe. On les croirait fait l'un...

Tarte à la rhubarbe au fromage frais

  C’est en tombant sur cette recette de tarte à la rhubarbe sur le blog « Heure du Cream » que j’ai eu envie de réaliser à mon tour une tarte avec ce fruit-tige de saison. Dans la version « Cookismo », j’ajoute une couche de compote de...

Tarte au citron de Thierry Marx

J'ai repéré cette recette dans un numéro de Gala gourmand de 2011. La griffe du chef Thierry Marx m'a incitée à la tester. Cette tarte au citron est dite "à la française", car elle n'est pas recouverte de blancs en neige comme dans sa...

Tarte aux poires amandine

La tarte aux poires à la crème d'amandes ou "amandine" est parfois appelée à tort tarte Bourdaloue. Cette dernière a été mise au point au début du XXe siècle par un pâtissier de la rue Bourdaloue à Paris. La tarte Bourdaloue est garnie...

Tarte aux pommes (avec compote)

Cette tarte aux pommes est plus légère que la tarte aux pommes alsacienne classique, car elle ne contient pas de flan à base d'oeuf et de crème fraîche. Pour que la pâte ne détrempe pas à la cuisson, il faut dessécher un maximum la...

Tarte aux pommes alsacienne

Cette tarte aux pommes alsacienne est parfois appelée "normande". Sa particularité : un flan très crémeux, grâce l'ajout de jaunes d'oeufs dans la garniture. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé - par habitude - de la crème liquide...

Tarte amandine aux abricots

Beaucoup de personnes laissent le rebord de leur tarte lorsqu'ils la mangent Alors pour mon pique-nique entre collègues, j'ai choisi de faire une tarte fine, avec un mini rebord tout croustillant. Comme les pâtes feuilletées du commerce...

Tarte au mascarpone et aux fruits rouges

Je voulais d'abord réaliser un tiramisu aux fruits rouges et je me suis finalement décidée pour cette recette de tarte, qui met bien en valeur les myrtilles et les framboises. Je préfère déguster ces fruits crus, pour profiter de leur...

Tarte aux figues et au miel

Les premières figues de la saison… Je n'ai pas pu résister devant leur beau violet. Mais j'aurais dû encore un peu patienter car celles que j'ai achetées au mois de juin - des figues espagnoles -, n'étaient pas très sucrées. Du coup, j'ai...

Tarte abricots-pistaches au lait d’amandes

Les premiers abricots de la saison... voilà des semaines que je guette leur arrivée. Je les croque tout crus, bien sûr, mais les apprécie également en tarte, servie encore tiède, et accompagnée d'une boule de glace (vanille ou pistache)....

Tarte fine aux pommes

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ustensile : une mandoline Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée 2 pommes 25 g de beurre 2 cs de confiture d'abricots Glace vanille Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant son...

Tarte à la rhubarbe

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée 10 tiges de rhubarbe 25 cl de jus d’orange 125g d’amandes en poudre 1 œuf 125 g de sucre 125g de beurre 50g de sucre roux 2 cs de semoule fine Recette de la tarte...

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