Recettes de petit déjeuner

Bienvenue sur ma page consacrée aux recettes de petit-déjeuner, où je partage avec vous mes idées créatives et nourrissantes pour commencer la journée du bon pied. Passionné de cuisine matinale, je crois fermement qu’un bon petit-déjeuner est la clé d’une journée réussie. Ici, vous trouverez une variété de recettes allant des classiques confortables aux options plus audacieuses et saines.

Je propose des petits-déjeuners adaptés à tous les styles de vie : des smoothies énergisants, des porridges réconfortants, des omelettes savoureuses, et même des options végétariennes, petit déjeuner sans gluten, ou vegan. Chaque recette est conçue pour être à la fois délicieuse et simple à préparer, vous permettant de profiter d’un repas matinal équilibré sans stress.

Que vous soyez pressé ou que vous ayez le temps de savourer un petit-déjeuner plus élaboré, mes recettes sont là pour rendre chaque matinée un peu plus spéciale. Alors, prêt à transformer votre routine matinale ?

Chinois à la crème pâtissière & ses variantes

Lorsque l'on tient une bonne recette, il ne faut pas la lâcher ! Je suis pleinement satisfaite de cette recette de chinois à la crème pâtissière et n'ai de cesse de la décliner depuis quelques semaines (variantes proposées en bas de cette...

Chinois à la crème pâtissière citron-myrtilles

Avant de déménager, j'essaie de vider au maximum mes placards… Je suis tombée sur un demi sachet de préparation pour crème pâtissière, que j'avais utilisé en début d'année pour réaliser une frangipane. Depuis le temps que je voulais...

Brioche hypnotique au chocolat

J'avais préparé il y a quelques mois un pain de mie "tourbillon" au chocolat qui m'avait autant amusée qu'épatée au moment du tranchage. Je replonge aujourd'hui dans cette spirale gourmande avec une brioche bicolore au chocolat....

Brioche lapin crétin

Je récidive ! Après mon gâteau du lapin crétin, voici la brioche de Pâques "crétine". J'étais partie pour réaliser une brioche en forme de lapin de Pâques plus classique, mais ma petite figurine lapin crétin qui traînait à côté de la...

Gaufres crousti-moelleuses de Christophe Felder

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur… Ces gaufres de Christophe Felder, célèbre pâtissier alsacien, ont comme un gout de reviens-y. Juste saupoudrées de sucre glace, elles se dégustent sans faim (et sans fin, dans la...

Crêpes à la farine de châtaigne

J’aime beaucoup les crêpes au froment et les galettes au sarrasin, mais j’ai eu envie d’innover pour la Chandeleur 2013. Je me suis donc lancée dans la préparation de pâte à crêpes à la farine de châtaigne… Et je n’ai pas été déçue !...

Muffins au son d’avoine, spécial transit paresseux

Du son d'avoine, de la compote de pomme, du yaourt au bifidus… Voilà des muffins délicieux et riches en fibres qui vont faire du bien aux transits paresseux ! Moelleux et peu sucrés, ils se dégustent au petit déjeuner ou lors des petits...

Brioches vapeur japonaises aux haricots azukis

J'ai eu envie de réaliser ces brioches vapeur sucrées aux azukis après en avoir dégustées des similaires au restaurant Lai Lai Ken, rue Sainte-Anne à Paris. Très peu sucrées et pourtant toutes douces, grâce à la pâte de haricots rouges,...

Brioche boules chocolat et nature

C’est encore une fois Iza du blog La petite pâtisserie d’Iza qui m’a inspirée cette recette de brioche toute en rondeurs. J’ai choisi de jouer la carte bicolore, en la réalisant avec des boules de pâtes briochées « nature » et d’autres...

Pain de mie en spirale au chocolat

Voilà un pain de mie qui donne le tournis ! Je l'ai repéré il y a quelques semaines sur le blog La cuisine de mes racines de Linda. Ce pain de mie (sans oeuf) comporte peu de beurre et sèche donc assez rapidement. Pour ma part, je le...

Tresse briochée aux noisettes

J'ai repéré cette recette de tresse briochée à la noisette sur le blog Beau à la louche. Cette "nusszopf" (tresse aux noisettes) est une spécialité germanique, que l'on trouve couramment dans les boulangeries alsaciennes. Dans cette...

Brioche “laitue” au thé matcha

J'avais repéré cette recette de brioche laitue sur le blog La petite pâtisserie d'Iza. Je m'étais dit alors que si je la referais à la maison, j'imaginerais alors une version au thé matcha, pour que ma brioche laitue soit verte… comme la...

Chocolat chaud aux oursons guimauve

Cette recette de chocolat chaud aux oursons guimauve est extraite du livre Recettes aux bonbons dont je vous avais parlé à l’occasion de la Journée des petits plaisirs, le 5 octobre 2012. Ce chocolat chaud aux petits oursons a beaucoup...

Briochettes façon Lenôtre

J’ai acheté récemment une plaque d’empreintes en silicone pour réaliser des brioches individuelles et ai suivi la recette Lenôtre imprimée sur l’emballage pour inaugurer mon moule. J’ai juste diminué légèrement la quantité de levure...

Brioche russe tressée

  J'ai découvert cette brioche tressée à la russe sur le blog RDV aux Mignardises de Mouni, qui l'avait elle même trouvée sur d'autres blogs culinaires. Il semblerait que dans l'Est de l'Europe, on aime bien préparer des brioches...

Gâteau brioché polonais

Voici la recette du gâteau brioché polonais de ma grand-mère, Babcia Aline. Lorsqu'elle le prépare à la maison, elle double souvent les proportions et le cuit dans un grand moule à lasagne. Pour ne pas que son gâteau sèche et pour pouvoir...

Donuts au four

Les beignets ? Ils ne sont bons chez moi qu’à me provoquer des crises de foi… Je préfère cette version sans huile, découverte sur le blog La petite pâtisserie d’Iza. Les donuts briochés sont, comme leur nom l’indique, réalisés à partir...

Brioche tressée en couronne

  Cette recette de brioche fait le tour de la blogosphère culinaire depuis plusieurs mois. Certains l’appellent « Kringle estonien ». J’ai choisi de l’appeler simplement « Brioche tressée en couronne », parce-qu’après tout, c’est ce...

Brioche tressée feuilletée à la noisette et au chocolat

Le moins qu'on puisse dire, c'est que cette brioche tressée se mérite ! Il faut compter 24h pour y venir à bout. J'ai découvert cette recette sur le blog altergusto. J'y ai apporté quelques modifications mineures. J'ai notamment sucré la...

Kouglof alsacien

Pas de recette de kouglof sur le blog d'une alsacienne !?! Je répare aujourd'hui cette "erreur" en publiant enfin sur Cookismo une recette de la célèbre brioche d'Alsace en forme de cheminée. Généralement, je prépare deux kouglofs (ou...

Brioche légère

A mi-chemin entre le pain au lait et le pain de mie, cette brioche à la texture moelleuse contient peu de beurre. Le seul inconvénient est qu'elle sèche assez rapidement une foie entamée. Pour conserver le moelleux de sa brioche légère,...

Brioche maison (Tang Zhong)

Le Tang Zhong, kézako ? Il s'agit d'une préparation composé d'eau de source et de farine bise ou semi-complète, que l'on fait épaissir brièvement sur feu doux puis reposer quelques heures, afin de développer l'amidon de la farine. Cet...

Gelée de coings

Je découvre le coing en cuisine pour la première fois cette année (2011). J'avais en tête l'idée d'un fruit à la peau dure, difficile à éplucher. Bref, un fruit "qui n'en valait pas la peine". Pour vérifier par moi-même, je me suis lancée...

Confiture de figues à la vanille

Les figues apparaissent sur les étals à la fin de l'été. J'aime beaucoup les déguster natures, mais pour pouvoir profiter de leur saveur sucrée en plein milieu de l'hiver, l'idéal est de les transformer en confiture. Dans cette recette,...

Gelée de thé Earl grey à la bergamote

J'adore le thé. Je ne bois presque que cela. Alors quand j'ai découvert au Palais des thés des gelées préparées à partir de ce breuvage délicat, j'ai décidé de me lancer. J'ai mis de l'agar-agar plutôt que de la gélatine alimentaire dans...

Confiture de bananes au citron

La confiture n'est pas que l'apanage des beaux jours ! Les fruits d'hiver se glissent aussi dans des pots pleins de gourmandise et nous accompagnent pendant les longs mois glacés. Cette recette de confiture marie harmonieusement l'acidité...

Manalas (ou Mannele) de la St-Nicolas

Les Maennele (dialecte du Bas-Rhin) ou Manalas (dans le Haut-Rhin) sont des brioches en forme de petit bonhomme traditionnellement partagés en Alsace et en Lorraine le 5 décembre au soir, la veille de la Saint-Nicolas. Lors de cette...

Confiture de quetsches et mirabelles à la cannelle

Lorsque les quetsches alsaciennes du jardin de mes parents s'acoquinent avec les délicates mirabelles de Lorraine et la saveur suave de la cannelle, cela promet des tartines terriblement réconfortantes... J'ai utilisé ici la technique de...

Confiture de pêches des vignes, mûres et myrtilles

Confiture de pêches des vignes, mûres et myrtilles

Lorsque je prépare cette confiture de pêches des vignes, mûres et myrtilles, je suis transporté au cœur des vergers. La douceur des pêches, le caractère des mûres et la fraîcheur des myrtilles créent un mélange harmonieux. En moins d'une...

Confiture de melon à la vanille

Préparation : 40 min+ une nuit au frigo Cuisson : 20 min Recette pour 3 pots : 1 beau melon mûr (650-700 g de chair) 400 g de sucre à confiture 1 gousse de vanille 1 citron 1 orange non traitée Recette de la confiture de melon à la...

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