Recettes italiennes

La cuisine italienne est sans doute l’une des plus appréciées au monde. Mais qu’on ne s’y trompe pas : l’Italie compte autant de style de cuisine que de régions. On ne déguste pas les mêmes plats à Lille ou à Marseille. De l’autre côté des Alpes, on ne vous servira pas les mêmes spécialités à Milan ou à Naples. Dans le nord du pays, la cuisine au beurre reste très présente. C’est aussi dans le Piémont et en Emilie-Romagne que l’on déguste les meilleures viandes rouges, issus des élevages locaux. Celle de boeuf, la bressaola, finement tranchée et séchée est une merveille gastronomique. Le sud de l’Italie est quant à lui le temple de la sauce tomate, présente notamment dans les traditionnelles pâtes ou pizzas à la napolitaine. L’huile d’olive y replace le beurre.
Retrouvez ci-dessous les recettes italiennes publiées sur Cookismo, qui ne sont qu’un aperçu de la mosaïque culinaire italienne.

Source : http://www.cuisine-italienne.eu/

• Les recettes italiennes de Cookismo

Les pizzas : – Pâte à pizza – Pizza barbecue – Pizza blanche à la roquette – Pizza burrito – Pizza jambon cru-mozzarella – Pizza tomate-poivron-mozzarella –	*La pasta* :** – Cannellonis blettes et ricotta – Cannellonis chou, poireau et ricotta – Cannellonis ricotta et Parme – Lasagnes au boeuf – Spaghetti alla carbonara – Tagliatelles fraîches au basilic
Les desserts italiens : – Cheesecake ricotta, coulis de fraise – Ciambella ricotta-citron – Gâteau italien riz et amandes – Glace à l’amaretto – Panna cotta vanille, coulis de fraise – Tarte mascarpone et fruits rouges – Tiramisu –	Les salades italiennes : – Salade de pâtes Parme et mozza – Salade de pâtes au basilic – Salade de riz à l’italienne
Les risottos : – Risotto asperges et saumon – Risotto aux cèpes – Risotto poulet et mascarpone – Risotto romarin et champignons – Risotto thym et romarin – Risotto tomate et champignons –	Les accompagnements : – Cake roquette et mozzarella – Frites de polenta – Gnocchi au parmesan – Gnocchi à la pomme de terre – Gnocchi à la romaine
Les viandes à l’italienne : – Cordon-bleu, mozzarella et basilic – Cordon-bleu de poulet à l’italienne – Côte de boeuf alla tagliata – Cote de veau ala parmigiana – Roulé de dinde à l’italiene – Saltimbocca de veau à la sauge – Sauce bolognaise à la ricotta	Et aussi : – Croque-polenta façon pizza – Mascarpone maison – Muffins au pesto et tomates confites – Pitas à l’italienne – Quiche tomate, ricotta, basilic – Tarte poivron-mozzrella – Verrines de saumon à la ricotta

Les conseils de pro :
– Réussir sa pâte à pizza avec Alba Pezone

Les voyages gourmands en Italie :
Pavie
Modène
Parme

	Gâteau vanille coco (vegan, sans gluten)
	Dolmades en feuilles de chou-rave
	Spaghetti de chou-rave au pesto
	Salade de chou rouge, pomme & grenade
	Gâteau aux marrons (sans gluten)

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