Gâteaux

Gâteau vanille coco sans gluten et vegan

Gâteau vanille coco sans gluten et vegan

Sympa, le rendu, non ? J'ai repéré cette recette sans gluten de gâteau vegan vanille coco chez Alpro, une marque spécialisée dans l'alimentation végétale. Non, ceci n'est pas un post sponso : je n'achète pas (ou rarement) leurs produits,...

Gâteau à la crème de marron sans gluten, sans lactose

Gâteau à la crème de marron sans gluten, sans lactose

Du sucre raffiné, du sirop de glucose… la crème de marron Faugier® n'est pas ce qu'il y a de mieux en matière de diététique, mais puisqu'il m'en restait une grosse boîte dans le placard, je me suis résolue à en faire un gâteau. Je préfère...

Gâteau à la poêle aux fruits rouges et sans gluten

Gâteau à la poêle aux fruits rouges et sans gluten

Non, ceci n'est ni une crêpe épaisse, ni un pancake géant. C'est un gâteau, un vrai, avec la texture moelleuse et aéré qu'on lui connaît. Un gâteau cuit à la poêle. C'est économique, pratique, et ça évite d'avoir à allumer le four...

Gâteau au chocolat sans gluten et vegan

Gâteau au chocolat sans gluten et vegan

Ce gâteau au chocolat sans gluten et vegan (il ne contient ni oeuf, ni produits laitiers), je l'ai préparé pour mon goûter d'anniversaire, en plus de ma fournée de Cookies sans gluten châtaignes-chocolat-noisettes et de ma Tarte sans...

Gâteau au chocolat et kaki (sans gluten)

J'ai joué à cache-cache avec mes kakis… et ils ont failli gagner. Il faut dire qu'ils ont trouvé la bonne planque, dans ce gâteau au chocolat et quinoa sans gluten signé Anya Kassoff (livre Green). Ils s'étaient lovés dans la pâte dense...

Pain d’épices à la mélasse sans gluten

Pain d’épices à la mélasse sans gluten

Cette recette de pain d'épices à la mélasse est issue du livre "Desserts aux sucres naturels" d'Ellen Frémont (ed. Larousse). Je l'ai adaptée en version sans gluten et avec les ingrédients que j'avais dans les placards. Vous trouverez la...

Moelleux au chocolat et aux pommes (allégé)

Qui dit moelleux dit généralement riche en beurre ou matière grasse. Mais cela ne vaut pas pour cette recette de moelleux au chocolat et aux pommes, dénichée sur le blog Waiting for the sun. Certes, ce gâteau n'est pas "light", puisqu'il...

Gâteau au fromage blanc (Topfenkuchen)

Il apporte un moelleux incomparable aux gâteaux. Le fromage blanc ("Quark" en allemand) est un produit très utilisé dans la pâtisserie d'Europe centrale. En Alsace par exemple, nous avons la succulente tarte au fromage blanc, que l'on...

Gâteau au pavot (Mohnkuchen)

Le pavot - Mohn dans la langue de Goethe - est largement utilisé dans la pâtisserie autrichienne et allemande. Dans mon supermarché autrichien, il est disponible sous forme de fine poudre au rayon pâtisserie. A la sortie du magasin, des...

Gâteau moelleux aux poires

On ne change pas une recette qui gagne ! J'ai réalisé ce gâteau moelleux aux poires en gardant la base des bouchées moelleuses aux pommes de ma maman. Sa texture fait toujours l'unanimité… Et je sens que je vais décliner cette recette...

Marmorkuchen, gâteau marbré autrichien

Non, le "Marmorkuchen" n'a rien à voir avec une marmotte. Ce n'est pas non plus un dessert que l'on prépare en marmonnant (hou hou). Marmor signifie simplement "marbré" et kuchen, "gâteau". Le Marmorkuchen ou Marmorkugelhupf est un gâteau...

Gâteau aux abricots, romarin et mascarpone

Gâteau aux abricots, romarin et mascarpone

Pas de beurre dans cette recette de gâteau aux abricots mais du mascarpone, la crème italienne que l'on utilise habituellement pour réaliser le tiramisu. Ce gâteau n'est donc pas allégé (le mascarpone, c'est de la triple crème, hein),...

Gâteau moelleux aux framboises et pêches

C'est en faisant un tour sur le blog touche2saveurs de Isma que j'ai découvert cette recette de gâteau moelleux aux framboises, à laquelle j'ai ajouté des pêches. L'utilisation conjointe du lait fermenté (buttermilk), de la crème fraîche...

Gâteau de crêpes à la crème de citron vert (lime curd)

Voilà mon premier gâteau de crêpes ! Je l'ai réalisé à l'occasion de la Chandeleur 2013, pour conclure en douceur mon menu 100% crêpes. J'ai opté pour une garniture à la crème de citron vert. Comme il me restait des blancs d'oeufs après...

Blondies aux noisettes et pépites de chocolat

Des blondies, kézako ? Il s'agit de la version "nature" des plus classiques brownies. Dans cette recette, j'incorpore le chocolat sous formes de pépites, noires ici, que l'on peut remplacer par des pépites de chocolat blanc. J'ai diminué...

Carrés fondants à la ricotta et au citron

Ces carrés fondants à la ricotta et au citron sont une adaptation du plus traditionnel cheesecake au fromage frais. Dans cette recette, la base n'est pas composée de brisures de petits gâteaux et du beurre, comme dans la recette originale...

Gâteau aux fraises, saveur banane

J'ai trouvé cette recette de gâteau à la fraise "léger léger" sur le blog Miel et épices. L'auteur utilise de la farine de banane dans sa préparation. Comme je n'en ai pas trouvée, je me suis rabattue sur de la farine de riz qui me...

Gâteau aux cerises (et au kirsch)

Lorsque les cerises nous font les yeux doux sur les étals du marché, c'est que l'été n'est pas bien loin ! Je ne suis pas une grande picoreuse de cerises. Je préfère les déguster lorsqu'elles sont cuites, comme dans le mendiant...

Ciambella à la ricotta et au citron

  Un gâteau moelleux et sans beurre ? C'est possible… grâce à la ricotta ! J'utilise ce fromage frais italien pour réaliser ma ciambella, un gâteau en forme de savarin (traduction littérale du mot "ciambella"). J'ai parfumé mon gâteau...

Cheesecake allégé

Aérien et très frais grâce au citron, ce gâteau au fromage est allégé, car je le prépare avec des petits-suisses - moins caloriques que le traditionnel cream cheese de type Philadelphia habituellement utilisé pour les cheesecakes. Je...

Saint-Honoré allégé {recette de Christophe Felder}

Le chef pâtissier alsacien Christophe Felder s’est associé à la marque Canderel à l’occasion de la  sortie de son nouvel édulcorant : le sucralose. Il propose cette recette allégée (moins 30% de calories) de Saint-Honoré vanille-oranger,...

Gâteau à la compote de pommes

J'ai découvert cette recette de gâteau à la compote de pommes sur le blog "Pourquoi pas… ?" dont l'auteur à elle-même trouvé sa recette dans le livre "Je brunche bio" de Frédérique Chartrand. J'avais tous les ingrédients à la maison...

Gâteau aux pommes, à la ricotta et aux amandes

J'ai préparé la semaine dernière un gâteau moelleux au chocolat et aux noisettes sans utiliser de beurre ni de farine. J'ai décliné la recette ici avec des pommes, des amandes et de la ricotta pour un résultat tout aussi moelleux ! Une...

Gâteau moelleux aux pommes

Voilà la recette exclusive DU gâteau moelleux à la pomme de ma maman. Le secret de sa texture : la crème fraîche liquide qu'on ajoute à la pâte en plus du beurre, ainsi que la cuisson du gâteau dans un moule rectangulaire à bords pas trop...

Gâteau brioché aux quetsches

J'ai trouvé cette recette de gâteau brioché aux quetsches sur le Journal des Femmes, alors que je cherchais à réaliser une tarte briochée aux quetsches. Moelleuse à souhait, légère et pas trop sucrée, cette brioche aux quetsches à tout...

Gâteau de semoule à l’orange

Faire un gâteau sans farine et sans beurre. C'est le défi que m'a lancé une amie qui séjournait au Soudan. Il faut dire que là-bas le beurre vaut de l'or et qu'il faut se lever de bonne heure pour dénicher un gramme de farine de blé. J'ai...

Savarin aux fruits de saison

Préparation : 30 min + 1h30 de repos Cuisson : 35 min Pour 8 personnes : 350g de farine 3 œufs 15g de levure fraîche 5cl de lait 60g de beurre 1 citron non traité 1 cc d’extrait de vanille Pour le sirop : 50cl d’eau 380g de sucre 6 cl de...

Ruske kape

J’ai goûté ces ruske kape (ruska kape au singulier) pour la première fois à Sarajevo, en Bosnie. Je n’ai su qu’après dégustation qu’il s’agissait de "chapeaux russes". Un œil jeté à ce dessert à base de génoise au chocolat, crème...

Pin It on Pinterest