Chips de kale

9 octobre 2015

Les chips de chou kale… Si vous faites vos courses dans les enseignes bio ou que vous suivez un peu les blogs de cuisine US, vous n’avez pas pu y échapper. Ils sont partout !! Le kale, c’est LE chou dont tous les foodistas parlent ces derniers temps. Il faut dire que sa teneur en nutriments et en antioxydants a de quoi faire blêmir plus d’un légume vert : vitamines A et C, fer, phosphore, magnésium, manganèse, cuivre, carothénoïques (prévention dégénérescence maculaire), flavonoïdes… Je m’arrête là, car la liste est longue.

Un chou tout doux
En plus d’être un super chou, il n’en a pas (ou peu) le goût. Et là, c’est un argument choc pour tous les anti-choux. Pour preuve, Monsieur Cookismo – qui est trèèès fâché avec les crucifères -, a fini le saladier de chips de kale en moins de temps qu’il m’a fallu pour les préparer. Eh oui, c’est super bon ! Le plus dur, c’est encore de mettre la main sur ce chou vert aux feuilles frisées. En Autriche, où je vis, j’en vois assez régulièrement. Il faut dire que le chou kale est originaire des pays germaniques, où il n’a rien de « tendance ». On le trouve ici sous le nom de « chou vert » ou « chou plume ». Poétique !

Chips de kale maison

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☆ 3 p'tits mots

Mousse au chocolat végétale (à l’avocat)

7 octobre 2015

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, prête en 10 minutes chrono, sans oeuf, ni crème fleurette… Ça sent l’arnaque, là (?!). Promis, je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres. J’ai même fait appel à l’avocat pour preuve de ma bonne foi. C’est lui l’ingrédient magique de cette mousse au chocolat végétale (végane, sans lactose), à préparer à la minute (l’avocat s’oxyde lorsqu’on le laisse tout seul au frigo). Sa texture onctueuse est bluffante dans cette recette sucrée. Mixé avec le cacao (cru, si vous avez) et une touche de sirop d’agave, il devient tout doux, aérien… Au Brésil, l’avocat est d’ailleurs consommé comme un fruit, simplement saupoudré de sucre de canne. Bon, l’avocat est quand même un fruit/légume très riche en (bons acides) gras. Alors on est raisonnable, et on n’engloutit pas une mousse comme celle-ci à chaque repas, hein (même si c’est bien tentant quand même). Allez, je vous laisse découvrir cette recette très très simple. Vous m’en donnerez des nouvelles.

Mousse au chocolat végétale, à l'avocat

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Quoi de neuf en septembre sur Cookismo ?

1 octobre 2015

Octobre frappe à la porte… Je ne vous ai pas menti le mois dernier : le temps me manque pour alimenter Cookismo. A mon grand regret, le blog tourne au ralenti ces dernières semaines. Voici tout de même le résumé de mes quelques publications du mois de septembre. Au menu, des recettes sans gluten, sucrées ou salées, à cuisiner en octobre (sauf les courgettes !) :

Tranches de bananabread sans gluten ni lactose

Bananabread
Sans gluten, sans lactose

Pain brioché sans gluten à la fleur d'oranger

Pain brioché à la fleur d’oranger
Sans gluten, sans lactose

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